Bor és sushi - (nem) várhatóan jó kombináció - ViaVinera

A dűlőtől a pohárig csak a bor blogunkban

Ázsia büszke egészséges konyhájára. Bulgária pedig egyre kíváncsibb mindenféle egzotikumra: nigiri, maki, sushi. És mi lesz a borral, sushi-val kombinálva. Bármennyire is egészséges és finom ázsiai konyha van, ugyanolyan kihívást jelent a borral kombinálni, annak különleges összetevői miatt. Vannak azonban megfelelő borok, amelyek tökéletesen kiegészítik ezt a fajta ételt.

Pezsgő vagy pezsgő - Mint a sör, amely egy sushi partner számára általános választás, a habzóborokat hidegen szolgálják fel, és buborékjaikon keresztül stimulálják érzékeinket. Kristálytiszta, kekszes-élesztő aromájuk hangsúlyozza a sushi rizs enyhén édes, borecetes ízét. A nigiri, sashimi vagy hoso maki elkísérése egy üveg bársonyos és kétségtelenül drága Dom Perignon-nal minden bizonnyal a legdekadensebb dolog, amit valaha is tettél életedben, de a megfizethető bolgár pezsgő, klasszikus technológiával, spanyol cava vagy olasz franchise tökéletes munka.

Száraz német, elzászi vagy osztrák rizling - borok, önmagukban meglehetősen eltérő stílusúak, de a sushi szempontjából fontosak és egyesítik őket: étvágygerjesztő, lédús frissesség. Ennek köszönhetően, valamint feszes, illatos és száraz testüknek köszönhetően a sushi és különösen a lazac a legkedvezőbb fényben jelenik meg. Az osztrákok zászlóshajója - Gruner Veltliner, az ázsiai konyha közeli barátjaként is híres. Virágossága és fűszeressége tökéletesen kiegészíti a polipot, a tintahalat és az összes fehér halat.

---