Bor és ételek - a megfelelő kombinációk - Borlapok

Hello lányok! Napos és mosolygós hét következik, fogadjuk sok hangulattal és reménnyel! Ahogy ígértük, ma elmondunk néhány klasszikus kombinációt az ételek és a bor, különösen a tenger gyümölcsei és a bor és a bor között.

A kagyló és a bor kiváló kombináció, ha a bor száraz fehér vagy száraz rózsa. Minél jobb a kagyló, annál jobb a bor. Ha azonban a kagylókat citromlével vagy valami pikánssal tálalják, akkor inkább erősebb aromájú és ízű bort érdemes választani. A Gewürztraminer és egy kedves rizling nagyszerű munkát fog végezni.

A hal harmonizál sok borral - fehér és világosabb vörös, és Franciaország egyes részein a rózsát is előnyben részesítik. A kagylókra vonatkozó ugyanazok az ajánlások néhány kivétellel vonatkoznak a halakra is. Olajjal és fűszerekkel tálalt sült halételek, vagy a sütőben sok fűszerrel sült halak jól illeszkednek az erősebb ízű és aromájú borokhoz. Roston sült hal, különösen ha olyan olajos, mint a keszeg, a tengeri sügér jól passzol a tölgyben erjesztett és a francia tölgyfahordóban érlelt chardonnay-khoz. Tudnia kell, hogy ezek drágább borok, de a kombináció valóban megéri.

---