Bolgár konyha A lekvár és a lekvár forgatagában - Hagyományok

A cseresznyeszezontól, május végén, egészen október végéig, amikor a birsalmákat betakarítják, a bolgár nő feltekeri az ujját, hogy újabb üveg lekvárot vagy lekvárot készítsen. És Isten mindenféle gyümölcsöt adott nekünk. Csak az az idő elegendő az egész télre, hogy az egyes fajokból néhányat el kell keverni, sőt a másikra is marad.

Az édes kísértések az egyes háziasszonyok ízlésétől és fantáziájától függően változnak, a leghagyományosabb lekvároktól, lekvároktól és zseléktől a kötöttebb ládákig, pitékig és lekvárokig a sütőben. Nem is beszélve azokról a fűszerekről, mint az indrishe, a bazsalikom és a menta, amelyek egzotikus aromákkal töltik fel az érzékeket, és amíg meg nem érzi - gyorsan meglátta a korsó számláját. És amikor a dió és a mandula belül ropogós, akkor nem kell gofri vagy csokoládé. Valamikor régen, amikor egy ember látogatóba ment, fehér meggylekvárral, egész kenyérrel sült aszalt szilvával kezelték. Ez a hagyomány ma is megmaradt Bulgária egyes részein, különösen ott, ahol az emberek nem ismerik fel a tartósítószerekkel, édesítőszerekkel és mindenféle mesterséges "ízfokozókkal" teli kupeshki desszerteket. A bolgár már régóta arra a következtetésre jutott, hogy a legjobb az otthon készített ételek. Hiába próbálják a különböző gyártók megkóstolni az otthonba, a bolgár azonban nem fekszik könnyen, és továbbra is a régi nagymama receptjei szerint készíti téli ételeit.

---