Böjtölés. Az éhezés főbb anyagcsere-folyamatai.
Böjtölés az élelmiszer teljes nélkülözésének folyamata. Ily módon minden leáll, és a zsírokhoz, fehérjékhez és szénhidrátokhoz való hozzáférés exogén módon megszűnik.! Böjtölés folyamatként is jellemezhető, amelyben rendkívül kicsi vagy szűkös mennyiségű, tápanyagban szegény monoton ételt fogyasztanak. Gyakran ezt hívom sejtes éhezésnek - a sejt nem kapja meg a napi szükséges anyagokat!
Mi történik a vesével - éhezéskor?
A böjt alatt a fogyás és az össztömeg gyorsan csökkenni kezd. Az első 4-5 napban nem a testsúlyod, hanem a tested nitrogén-egyensúlya drámaian megváltozik. Több nitrogén kezd el ürülni a vizelettel karbamid formájában. Ezt azzal magyarázzák, hogy szénhidrátok hiányában egyes fehérjék aminosavakra bomlani kezdenek. Ezen aminok többségét oxidálják, hogy energiát nyújtsanak, és egyidejűleg a glikogén aminosavak (aszparaginsav, glutaminsav, alanin és glicin) a máj glükóz-glükoneogenezise révén a glükózt az agy létfontosságú üzemanyagaként szolgálják.
A karbamid szint 10 mM/L-re emelkedik, csakúgy, mint a 3-metil-hisztadin szekréciója. Ehhez hozzájárul az inzulinszekréció csökkenése is. Az inzulin aktiválja a fehérjeszintézist és lelassítja a fehérjék lebontását. Ismeretes, hogy az inzulinszekréció a szénhidrátbevitel után vált ki. Ezért a szénhidráthiány hozzájárul a fehérjék gyorsabb lebontásához. Emlékszem - közben éhezés.