Bogyók - kevés kalória, sok vitamin
Rengeteg érett gyümölcs van minden ízléshez a piacon és az üzletekben. Megkérdeztük a diatológusokat, miért hasznosak és milyen mennyiségben kell fogyasztanunk őket. Javasolják a bogyók fogyasztását, és az egészség szempontjából arany kincsnek nevezik őket.
A bogyók kevés kalóriát tartalmaznak, de gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és rostokban. Körülbelül 75-89% a víztartalom. Kevés fehérjét és nagyon kevés zsírt is tartalmaznak. De ha étrendet követ, ne feledje, hogy a bogyók fruktóz és glükóz formájában többnyire egyszerű szénhidrátokat tartalmaznak.
Miért kellene ennünk több bogyót? Mivel létfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak. A bogyók az oldható C-vitamin és a folsav értékes forrása.
Ez utóbbi az egészséges idegek és a szív- és érrendszer számára szükséges B-vitamin. A C-vitamin erős antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyököket.
A bogyók sok káliumot tartalmaznak, ami jó segítség a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Káliumra az izom működéséhez is szükség van. Biztosítja, hogy az ember ne érezze magát fáradtnak. Több kálium található a feketeribiszkében, a málnában, a meggyben, a vörös és fehér ribizliben, az egresben.
A lúgos ásványi anyagok - kálium és nátrium arányától függően - a gyümölcsök különböző vízhajtó tulajdonságokkal rendelkeznek: minél kevesebb nátrium és több kálium van, annál erősebb a vízhajtó hatás.
A gyümölcsök magnéziumot tartalmaznak, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszeri, idegrendszeri, izmok és csontok egészségére.
A gyümölcs is vasforrás. Mivel a vas szerepel a szerves vegyületek összetételében, a bélben való felszívódását a gyümölcsben található vitaminok és ásványi anyagok támogatják.
A gyümölcsök szerves savakban, pektinben, tanninokban gazdagok. A bogyók citromsavat tartalmaznak, a többi pedig almasavat. Van egy kis borkősav vörös szőlőben, szederben, erdei szamócában. Az áfonya benzoesavat tartalmaz.