Bogarak és rovarok - minden szükséges információ, mielőtt kipróbálná a tücsöket - GymBeam Blog
Az emberi test sokáig nem képes túlélni táplálék nélkül, és az évek során az emberi étrend jelentős változásokon ment keresztül. Példaként a tojásfogyasztáshoz való hozzáállás változását mutatjuk be. A szükséges táplálkozási profilon, a termékek elérhetőségén és kémiai kezelésén kívül a dolgok ökológiai oldala is érdekel minket. A tömeges állattenyésztés következményeit valószínűleg nem kell kommentálni. A közelmúltban a rovarokat és a bogarakat egyre inkább megemlítik, mint lehetséges új alternatívákat a bolygó ellenálló képességének javítására. Ez a jövő, amire fel kell készülnünk? A cikkben érdekes információkat mutatunk be, megmutatjuk a rovarok előnyeit és hátrányait, valamint különféle érdekes tényeket róluk vagy pontosabban - az étrendben lévő rovarokról.
Rovarok és bogarak - ez a jövő tápláléka?
"Ne félj az ételben lévő bogaraktól, végül is fehérjék." Nem tudok rólad, de néhányszor hallottam már ezt a vicces megjegyzést. Ugyanolyan népszerű az a utalás, hogy egy napon mindannyian rovarokat fogunk enni. Rovarok a menüben azonban ezek nem csak részei a jövő. BAN BEN 113 ország világszerte már elfogyasztották körülbelül 2000 faj rovarok, és a helyi kultúrák Afrika, Ázsia vagy Dél Amerika enni bizonyos típusú rovarokat évszázadokig. [1]
Fogyasztás bogarak és rovarok ez nem új jelenség, és létezik számára hivatalos kifejezés - entomofágia. A világ egyes részein nem ritka a gyülekezés lárvák, tojások, bábok vagy kifejlett rovarok és el kell fogyasztani. [2]
Hiszem, hogy sokan ráncoltátok az orrotokat és a homlokát ráncoltátok ezen a ponton. A cikk célja nem az, hogy "szél„ hogy megpróbálja a sült tücsköt, és hogy megbízható információkat nyújtsunk Önnek a körülöttünk lévő világról. Sokunknak gondot okoz bizonyos ételek fogyasztása, amelyeket mások csemegének tartanak. Ilyen ételek például a sushi vagy a tenger gyümölcsei. Imádod őket, vagy talán egyáltalán nem tűri őket? Vannak divatok a táplálkozásban, és erre számtalan példa van. Ma homár keresett és meglehetősen fényűző csemegének számítottak, de valaha voltak a szegények ételeinek egy része a lakosság népe, és figyelembe vették őket "Tengeri csótányok". Biztosan emlékszik bizonyos ételek nagy népszerűségére különböző időpontokban. Az Egyesült Államokban az ötvenes években az olasz konyha rendkívül modern volt, ezt követte a mexikói konyha az 1970-es években, a sushi pedig az 1990-es években. [3]
Ez alatt csak azt értjük, hogy a régiójában népszerű ételek bizonyos része furcsának, sőt undorítónak tűnhet más kultúrák számára. Mexikóban, Laoszban vagy Európában Escamol tekinthető ínyenc finomság. A név hasonlóan hangzik, mint a guacamole, de valójában azok a hangyák lárvái. A piacon Bangkok fentebb megtalálhatja 164 rovarfaj. Néhányat azért fogyasztanak tápanyagtartalmuk, mások - mert megjelenésük. A leggyakrabban fogyasztott rovarfajok a következők: [1]:
- hernyók
- bogarak
- sáskák
- tücskök
- méhek
- hangyák
A rovarfogyasztás előnyei
Táplálkozási tartalom
Ami a tápanyagokat illeti, a rovarokat gyakran használják fehérjeforrás, de a fehérje mellett tartalmaznak még rost, egészséges zsírok sőt még vitaminok és ásványi anyagok. A különböző rovarfajokban található tápanyagok hasonlóak, és a változások oka lehet az elkészítés módja, eredete vagy a rovarok táplálkozásának módja. A rovarokban található tápanyagok jobb áttekintése érdekében egy táblázatot mutatunk be a tápanyagok átlagos értékeiről gyakori hús- és rovarforrások, 2015-től egy tanulmányban jelent meg [4] [5]:
| Borjúhús | 169 | 20.6 | 9.3 | 3.8 |
| Csirke | 152 | 19.9 | 7.2 | 1.81 |
| Sertéshús | 186 | 20.1 | 12.4 | 3.5 |
| Tücsök (felnőtt) | 153 | 20.1 | 5.06 | 2.28 |
| Lisztféreg (lárva) | 247 | 19.4 | 12.3 | 2.93 |
| Selyemhernyó hernyó (báb) | 128 | 14.8 | 8.26 | 3.45 |
Említettük, hogy a rovarok nemcsak fehérjeforrást jelentenek, hanem vitaminok és ásványi anyagok. Ezért egy másik táblázatot mutatunk be ugyanabból a forrásból, hogy összehasonlítsuk a kiválasztott tartalmát ásványi anyagok és vitaminok [5]:
| Borjúhús | 1.95 | 5. | 0 * | 0 | 0,08 | 0,23 | 4.7 |
| Csirke | 0,88 | 8. | 1.1 | 0 | 0,075-edik a leggyakoribb | 0,16 | 6.5 |
| Sertéshús | 0.8 | 7 | 0 | 0 | 0,77 | 0,235 | 5.6 |
| Tücsök (felnőtt) | 5.46 | 103. | 3 | 6.53 | 0,04 | 3.41 | 3.84 |
| Lisztféreg (lárva) | 1.87 | 42.9 | 1.2 | 9.59 | 0,24 | 0,81 | 4.07 |
| Selyemhernyó hernyó (báb) | 1.8 | 42 | - | - | 0.12 | 1.05 | 0.9 |