Bob mung (papuda) - egy másik egészséges választás

A jól ismert babunk a 15. század végén jelenik meg. De előtte a papuda bab vagy a mung bab széles körben elterjedt és széles körben termett. Ezt a fajta babot nálunk egyre ritkábban termesztik, sőt az ország számos részén még teljesen ismeretlen is. Elsősorban délen találja - Petrich, Haskovo és Kardzhali. Ellenkező esetben nem tehet róla, hogy megtalálja a nagyobb élelmiszerláncokban, valamint az egészséges élelmiszerboltokban.

Ez a bab Nyugat-Afrikában őshonos, de Latin-Amerikában, Kínában és Indiában is népszerű növény. A papuda az egyik legfontosabb élelmiszer Afrika, Ázsia, Közép- és Dél-Amerika, valamint Dél-Európa szegény trópusain. Különösen szívós növényként híres, amely egyáltalán nem "fél" a magas hőmérséklettől és az aszálytól.

Kiderült azonban, hogy a papuda messze nem csak egyfajta bab, amellyel egyszerű levest készíthet. Sok országban ez egy igazi különlegesség, amelyet sokféle módon készítenek el, és halakkal, rizzsel vagy sertéshússal díszítik. Latin-Amerikában még pürét is készítenek belőle. India egyes részein kókuszreszelékkel ízesítik. Kínában különféle desszertek készítésére használják, Hongkongban pedig még a jégkrémhez is adják.

De hagyjuk ennek a babnak a kulináris értékét, és térjünk rá egészséges tulajdonságaira. A közelmúltban a papuda egyre több új rajongót szerez. Kiválóan pótolja jól ismert érett babunkat, mivel nem tartalmaz glutént, gyorsan és egyszerűen emészthető, nem okoz gázt. Ezenkívül ellátja Önt is a következő értékes anyagok:

---