Blog egyedülálló embereknek A bolgár étel bölcsessége és Dr. Weston A.
Utolsó változtatás: 2012. 03. 11:46
A bolgárok világszerte ismertek hosszú élettartamukról és jó egészségi állapotukról. A huszadik század elején kiderült, hogy a bolgárok hosszabb ideig élnek, mint az összes többi ember, és elképesztően sok százéves ember él. Valójában Bulgáriában magasabb a 100 éves vagy annál idősebb emberek aránya, mint bármely más nemzetnél.
Széles körben tanulmányozták azt a kérdést, hogy a bolgárok miért éltek ilyen sokáig és voltak olyan egészségesek. Kezdetben azt gondolták, hogy a bolgár egészség és a hosszú élettartam oka kizárólag a joghurtjukban található baktériumok volt. Ez a felfedezés hozzájárult ahhoz, hogy a joghurt népszerűtlen legyen az egész nyugati világban. A joghurt azonban csak egy kis része a hagyományos bolgár étrendnek. A hagyományos bolgár ételek alapos áttekintése azt mutatja, hogy ez az egészséges népek körében elterjedt étrend, amelyet Dr. Weston A. Price tanulmányozott. .
Nem csoda, hogy a bolgárok ilyen sokáig éltek és olyan egészségesek!
A hagyományos étrendeket Dr. Weston A. Price is tanulmányozta
Dr. Weston A. Price Amerikában volt fogorvos a huszadik század elején. Észrevette, hogy minden új generációval a betegei kevésbé voltak egészségesek, mint az előző generáció, és rosszabbak a fogaik. Dr. Price megállapította, hogy a válasz a táplálkozásban rejlik .
Ezért a következő tíz évet a világ körüli utazásokkal töltötte, hogy tanulmányozza a hagyományos ételeket fogyasztó egészséges emberek étkezési szokásait. Azt is feltárta, hogy mi történt ezekkel a népekkel, miután átvették a modern étkezési szokásokat. A Dr. Price által vizsgált egészséges népek nem szenvedtek olyan krónikus betegségektől, amelyek gyötrik a modern világot, mint például a szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség stb.
Állati zsírok magas fogyasztása esetén
A Dr. Price által vizsgált egészséges népek hatalmas mennyiségű állati zsírt esznek egészséges állatokból, legelő fűből vagy vadállatokból. Ide tartoznak a tejzsírok, például vaj, sajt, tejszín, minden állat természetes zsírjai, valamint az állatok belső szerveiben, például a májban és a vesében található zsírok.
A hagyományos bolgár étrend tele van legeltetett állatokból és vadakból származó állati zsírokkal. Az állat természetes zsírját hússal veszik fel. A húst gyakran nagy mennyiségű vajjal készítik. A vaj és a sajt gyakran nagyon fontos része volt a hagyományos kenyereknek. A szerves húsok nagyon népszerűek, még akkor is, ha levesbe szedjük. Nagy mennyiségű joghurtot is fogyasztanak. A tej mindig teljes tej volt. Népszerű hagyományos ital az Ayran, amely joghurtból és hideg vízből készül. A húst pörköléskor gyakran állati zsírral leöntik. Nagy mennyiségű teljes sajtot is fogyasztottak. A bolgár kenyér és tészta hatalmas mennyiségű vajjal készült, gyakran teljes sajttal vagy sajttal fő összetevővel töltve.
A húst és a vadat zsírral fogyasztják
A Dr. Price által vizsgált összes egészséges nép a húst táplálékként értékeli, akár állatok legeltetéséből, akár vadakból származik. Ezek a népek mindig húst esznek a zsírjával együtt .
A legeltetett állatok húsát nagyra értékelték Bulgáriában, a vad pedig a kedvenc étel volt. A bulgáriai húst szinte mindig természetes zsírjában szolgálják fel, zsírral elkészítve és más zsírt tartalmazó ételekkel együtt.