Bioélelmiszerek és biotáplálékok - mítosz vagy valóság
Az, hogy bio, öko vagy organikus-e, valójában nem számít, ha ételről van szó. A bolgár jogszabályok elfogadták ezt a kifejezést biológiai termékek és ez a név megjelenik a címkéiken, de a másik két nevet is használják, jelentésükben nincs különbség.
Az ökológiai termékek előállítását, behozatalát és címkézését szigorúan meglehetősen részletes előírások szabályozzák. A fő gondolat az, hogy az ökológiai termelés összhangban van a természettel, és kiváló minőségű, tiszta eredetű ételeket eredményez. Bio almához például kötelező, hogy azt a fát, amelyen nőtt, és az egész kertet ne táplálják ásványi műtrágyákkal, és ne permetezzék szintetikus növényvédő szerekkel.
Ezenkívül az ökológiai termelés biztosítja, hogy ugyanaz az alma nem a modern genetika erőfeszítéseinek gyermeke, vagyis nem genetikailag módosított. A biológiai vagy legalábbis a természetes eredet kötelező minden olyan anyag esetében, amellyel a gyümölcsöt elválasztás után kezelik. Például az ipari mosás után az alma bevonására használt viaszokat biotermékként kell igazolni.
Az állati termékek esetében a korlátozások az előállításuk néhány más elemére is kiterjednek: például azoknak a területeknek, amelyekből élelmiszerüket kivonják, garantálniuk kell a takarmány biológiai eredetét is; hormonok és növekedésszabályozók használata tilos; az antibiotikumok csak végső megoldásként engedélyezettek; Nagy figyelmet fordítanak a háziállatok jólétére is - tilos bármilyen intenzív tenyésztési módszer.
Fogyasztói szempontból fontos tudni, hogy a biotermékeket logóval jelölték: nemzeti, európai vagy tanúsító társaság, jelezve az előállítás módját. Az összes élelmiszer-összetevőt százalékuk szerint csökkenő sorrendben kell feltüntetni a címkén, és biohasznosulásukat egyértelműen jelezni kell. A címkék pontosságát az ökológiai termelésre vonatkozó tanúsítványokat kibocsátó szolgáltatások folyamatos ellenőrzése garantálja.
A biotáplálékot bizonyos termelési előírásoknak megfelelően állítják elő.
Az emberiség történelmének nagy részében a mezőgazdaságot organikusnak lehet nevezni. Csak a 20. században kezdődött meg a nagy mennyiségű új szintetikus vegyi anyag, amelyet később bevezettek az élelmiszertermelésbe. Ezt az újabb termelési módot "hagyományosnak" nevezik, bár az ökológiai termelés sokkal hosszabb ideig volt hagyományos.
Az ökológiai termelésben a hagyományos, nem biológiai növényvédő szerek, inszekticidek és herbicidek használata nagyon korlátozott, és végső megoldásként használják őket.
A biotápláléknak radioaktív és rákkeltő elemektől mentesnek kell lennie, ami előállításához szennyezett talaj és víz felhasználását igényli. Az állatokat az antibiotikumok és a növekedési hormonok szokásos használata nélkül kell tartani, és egészséges táplálékkal kell etetni.