Bio ömlesztett tápiókaliszt, 1 kg Burel Organics

Tápióka, más néven a manióka szágó a manióka gyökereiből származó szemcsés keményítőtermék. Magas kalóriatartalmú és könnyen emészthető étel, amelyet széles körben használnak a trópusi országokban.

tápiókaliszt

Egészségügyi előnyök:

  • metionin, cisztein, lizin fehérjéket tartalmaz
  • esszenciális aminosavakat tartalmaz

A tápióka 10-14% vizet, körülbelül 3% nyersfehérjét, 2,5% zsírt, 3,5-4,0% rostot, 3,5-4,5% hamu 80-83% szerves anyagot tartalmaz

Az elkészítés módja:

A manióka gyökereit először megmossák és megtisztítják, majd három vagy négy napig vízbe merítve tartják. Őrölje meg, majd jól keverje össze vízzel. A tiszta keményítőszemcsék fokozatosan leereszkednek az aljára. Ezután a keményítőt elválasztják és vízzel újra összekeverik - ez a folyamat 4-5 alkalommal megismételhető. Amikor a keményítő elég tiszta, fémtartályba öntik, amelyet alacsony hőfokon helyeznek el. A főzés során a keményítőt folyamatosan keverik. Végül a keményítő apró csomókat képez. Ezeket a csomókat ún tápióka.