Betiltott enzimet tettek a sajtba, hogy szilárd legyen

tettek

Hazánkban a transzbutamináz enzim használata tejtermékekben nem megengedett. Ezt a BTV "Ma reggel" című műsorának stúdiójában Donka Baikova professzor jelentette be. Kifejtette, hogy az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság lehetővé teszi minden ország számára, hogy maga döntse el, milyen anyagokat lehet felhasználni.

Emlékeztetünk arra, hogy az "Aktív Fogyasztók" Egyesület megnyílt drasztikus zavarok a termelésben néhány sajtmárka közül. A termékek minőségének romlását is megállapították. A vizsgált 36 sajtmárka közül 9-ben találtak hamisítványokat.

Megalakultak a sajthamisítás számos megközelítése - pálmaolajok használata állati, tejpor és magas víztartalom helyett.

Azt gyanítják hozzáadja a transzbutamináz enzimet, amely károsítja a termékben lévő fehérjéket és így megkeményíti.

Donka Baikova rámutatott, hogy a sajt ára az első mércéje a minőségének. Tekintettel arra, hogy egy kilogramm sajthoz 6-7 liter tehéntej szükséges, ez nem kerülhet levébe.