Bemutatták a sör kóstolásának aranyszabályait Bulgáriából és a világból
Bemutatták a sörkóstolás aranyszabályait
A Nemzeti Sörakadémia második kiadását hivatalosan is megnyitották a Bulgáriai Sörgyártók Uniójának (UPB) külön rendezvényével. A kellemes alkalom összehozta a média, az akadémia képviselőit, valamint a Cseh Köztársaság, Lengyelország, Románia, Szlovénia és Magyarország nemzeti sörszövetségeinek igazgatóit. Vezető előadó a sörtechnológia előadója volt a Plovdivi Élelmiszeripari Egyetem (UFT), Dr. Petar Nedyalkov. A szakember bemutatta a sör tárolására vonatkozó követelményeket, amelyek megőrzik a hasznos tulajdonságait és az érzékszerveket. Megosztotta az "arany sörcímke" elsajátításának fő lépéseit is, amely a különböző sörstílusok ismeretével, a sör öntésének és kóstolásának módjaival kezdődik. Dr. Nedyalkov hangsúlyozta, hogy a sör alacsony alkoholtartalmú ital, erjedés terméke, amelyet hagyományosan teljes természetes alapanyagokból - vízből, malátából, komlóból és sörélesztőből - állítanak elő. Bizonyított táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek, gazdag vitaminokban, antioxidánsokban, ásványi anyagokban, sókban és rostokban. A sör összetevőinek jellemző tulajdonságai és a technológiai folyamat sajátosságai teszik lehetővé több mint 55 000 márka és több mint 100 sör előállítását, amelyek szerint az ún. "Stílusú" vagy "típusú" sör.
Érdekes tény, hogy a sör közel 900 vegyületet tartalmaz, amelyek meghatározzák az ital sajátosságait és jellegét. A rendezvény során az SPB rámutatott, hogy a bolgárok továbbra is az országban előállított sört részesítik előnyben. Ezt a választást a kategória hagyományos változatossága, íze és magas minősége határozza meg, amelyet a modern technológiák és gyakorlatok garantálnak. 2018-ban Bulgáriában az egy főre eső sörfogyasztás 75 liter, vagyis 150 üveg sör. Az országban a sörösvizsgák 93% -a a vállalatok, az SPB tagjainak munkája. Egyre nagyobb tendenciát mutat a fogyasztók növekvő érdeklődése a puha és alacsony alkoholtartalmú sörök iránt.