Békacomb

Meséltünk önöknek a különféle népek mindenféle ételkínálatáról, amivel úgy tűnik, hogy nekünk, európaiaknak, kicsit nehezebb megszoknunk. De a békalábak fogyasztása sikerült utat törnie, és kevesebb szkepticizmussal fogadják el.

Lehet, hogy azonnal eszedbe jutott az a népszerű név, amellyel az olaszokat definiálják - "békák". De az az igazság, hogy messze nem a legkomolyabb békaláb-fogyasztók, ezek a franciák. Akár azt is hallja, hogy egy olasz a kérdéses főnevet használja a franciák megszólítására.

A békacomb rendkívül nagy csemege Franciaországban, ha az Öreg Kontinensen belül maradunk. Ha tágabban nézzük, kiderül, hogy a békák legnagyobb exportőre és fogyasztója Indonézia. Japán kantoni tartományban rajtuk kívül más lelkes rajongók vannak a kis békacombok - Thaiföld, Vietnam és vissza Európában - Spanyolország, Portugália, Szlovénia, Görögország északnyugati része és Észak-Olaszország.

Egyes országokban, például Brazíliában, Mexikóban és a Karib-térségben, még mindig vad példányokból fogyasztják a békalábakat. De általában az étkezési békának nevezett speciális fajt termesztik és használják erre a célra. Ha sikerül legyőzni a lábnak a tányérban való megjelenésével kapcsolatos kezdeti szkepticizmust, akkor húsevéssel a test elég jó adag omega-3-t, fehérjét, A-vitamint és káliumot kap.

---