Bazsalikom - kedvenc fűszerek és helyük a konyhában Leves - útmutató a kezdőnek a konyhában

Bazsalikom

Bár a bazsalikom nem tipikus fűszer a bolgár nemzeti konyha, például petrezselyem, kapor vagy menta számára, már szerves részévé vált, és hazánk legnépszerűbb és legkedveltebb ételeinek elkészítéséhez használják.

Hol használják pontosan a bazsalikomot? Fűszerként a bazsalikomot frissen vagy szárítva használják, de a friss illata sokkal erősebb. A bazsalikom a mediterrán konyhára jellemző, és az olasz konyha szimbóluma. Ő a főszereplője a világszerte kedvenc recepteknek: az egyszerű és friss Caprese paradicsom és mozzarella saláta, a Pesto szósz, és különféle tészta- és pizza szószok készítéséhez is használják. A bazsalikom (tárkonnyal és kaporral együtt) kötelező a híres aromás balzsamecet elkészítéséhez. Számos pác és húsleves elkészítésére is használják.

A bazsalikom is nagyon hasznos és a népi gyógyászatban már az ókortól alkalmazzák. Erős antiszeptikus, valamint étvágygerjesztő hatása van. Gyógynövényként a bazsalikomot használják az étvágy gerjesztésére, a gyomorhurut és a vastagbélgyulladás kezelésére. A bazsalikom főzetet köhögés és húgyúti gyulladás esetén, valamint torokfájás és fogfájás kezelésére használják. A bazsalikomos gyógynövényes fürdők tonizálják a testet és tisztítják a bőrt. Nagy mennyiségű bazsalikom azonban mérgező lehet.

---