Baykova professzor: Nincsenek káros élelmiszerek. Vannak rossz kombinációk
Mi az egészséges fogyás titka, jó stratégia-e a kenyér és a tészta kizárása az étlapunkból, van-e divat jelenleg a diéták között, mely ételek segítenek a fogyásban, és hány font egészséges fogyni heti?
Minderről Dr. Donka Baikova professzorral beszélgettünk, akit mindannyian a táplálkozás és a dietetika kiemelkedő szakembereként ismerünk.
Prof. Baykova, van-e divat a rengeteg étrend között?
Jelenleg azt gondolom, hogy nyugalom időszakában vagyunk. Az emberek ismét hagyományosabb és tekintélyesebb szakembereket keresnek, akik az orvosi dietetika módszerein dolgoznak, mert a táplálkozás és a dietetika Bulgáriában nem hobbi, hanem orvosi szakterület.
Mi a jelenleg legszélesebb körben alkalmazott étrend, és mi az Ön véleménye erről?
A 90 napos diéta az utóbbi időben elég releváns. Szerintem ésszerű diétás program. Tény, hogy semmitől sem vonja el a felhasználóit.
Az emberi testben a létfontosságú tápanyagok utánpótlása körülbelül 22-24 napig tart, ezt követően kimerülnek, ha egy bizonyos étel egy bizonyos ideig hiányzik az étlapunkból. Ez a diétás program lehetővé teszi a test számára, hogy ne szenvedjen táplálkozási hiányosságoktól - a napok és az ételek kiegyensúlyozottan váltják egymást.
Sokan kizárják a menüből a kenyeret, tésztát, édességet. Ez a helyes taktika, ha fogyni akarunk?
Nincs káros étel. Helytelen kombinációk vannak az ételek és a helytelen mennyiségek között az ételbevitel szempontjából. Ezért nincs káros élelmiszer - miután piacra került, miután kiskereskedelmi egységekben került forgalomba, megfelelő elemzés, értékelés tárgyát képezte, és mögötte egy gyártó áll, aki felelős annak minőségéért.
És melyik a legegészségesebb kenyér?
Természetesen a teljes kiőrlésű kenyér a leghasznosabb, mert benne az egész gabona megőrződik - héjával, belsejével, magjával. A héjban vitaminok és ásványi anyagok, belül főleg szénhidrátok, az embrióban fehérjék és zsírok találhatók. Ha egy személy nem fogyaszt el elegendő mennyiségű ilyen típusú ételt, teste szükségszerűen korpa - akár zab, akár búza - fogyasztásával kezdi őket keresni. Miért keressük őket? Mivel a test hiányában szenved az ún. Élelmi rostok - ezek olyan rostok, amelyek mindig jótékony hatással vannak a bél perisztaltikájára és a mérgező anyagok többségének a környezetből történő eltávolítására.
Korlátozzuk a mennyiségét?
Nem, nem szabad korlátoznunk magunkat, hanem a nap folyamán el kell osztanunk az ételeket. A reggelinek valamilyen gabonafélével kell kezdődnie - egyesek számára két szelet teljes kiőrlésű kenyér lesz, másoknál rostos süti, másoknál - modern gabonafélék - müzli, kukoricapehely. Alacsony zsírtartalmú tejtermékkel kombinálva, amelyhez gyümölcsöt vagy zöldséget kell adnunk. Ez egy nagyszerű egészséges reggeli lehetőség.
Mely ételek alkalmasak a fogyásra, ha nyárra gyorsan formába akarunk térni?
Rendkívül alkalmasak, mint mondtam, alacsony kalóriatartalmú gabonafélék. Térfogatot képeznek a gyomorban és fenntartják a jóllakottság érzését. Ezzel együtt a nap elején töltődnek energiával. Gyümölcsöket és zöldségeket kell fogyasztanunk, mivel vitamin- és ásványianyag-tartalmuk nélkül az emberi test zsírbontási folyamatai nem lehetnek aktívak. Az anyagcsere folyamatok katalizátorai. Nélkülük a fogyás nagyon nehéz és kockázatos. Ezenkívül fel kell tüntetnünk a legártalmatlanabb és legkönnyebb ételeket - a joghurtot. Fogyasszon mindig jól halakkal és tenger gyümölcseivel, sok zöldséggel és gyümölccsel kombinálva.