Barna rizs cukorbetegség és szív- és érrendszeri betegségek ellen

Puls.bg | 2010. június 15 1

érrendszeri

Az amerikai Bostoni Egyetem kutatói által készített tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a fehér rizs cseréje barna vagy más teljes kiőrlésű gabonákkal a 2-es típusú cukorbetegség csökkent kockázatával jár.

A nagyszabású tanulmány körülbelül 197 000 amerikai állampolgárt érintett 22 év alatt. Az eredményeket a Belgyógyászati ​​Archívumban teszik közzé.

Táplálkozási és táplálkozási szakemberek szerint a barna rizs egészségesebb, mert jelentős mennyiségű rostot és tápanyagot tartalmaz, amelyek megvédik a szívet a káros fehérjéktől és csökkentik a vér koleszterinszintjét. A fehér rizs feldolgozása során azonban hasznos anyagainak hatalmas része elvész.

Amellett, hogy alacsonyabb a kalóriatartalma és alacsonyabb a szénhidráttartalma, mint a fehérben, a barna rizs több magnéziumot (85,8 mg), foszfort (150 mg), káliumot (154 mg) és kalciumot (19,5 mg) tartalmaz körülbelül 200 grammra. Összehasonlításképpen: ugyanennyi fehér rizs 24,1 mg magnéziumot, 68,8 mg foszfort, 3,94 mg káliumot és 5,6 mg kalciumot tartalmaz.