Barna alga Laminaria - moszat
Nap mint nap körülvesz minket a Föld földi részének növény- és állatvilága. A növények jelentik a szabad oxigén nagy részét, és az erdőket bolygónk tüdejének nevezik. Minden állat a fotoszintézis után kapott szerves vegyületektől függ.
A vízben lévő algák a tengervízből és a fotoszintézis folyamatain keresztül is felhalmozódnak az egyedi karotinoidok, például a fukoidánok segítségével. Megváltoztatják a tengervíz pH-ját és megakadályozzák a parti eróziót. Elképesztőek azok a körülmények, amelyekben fejlődnek. A szárazföldön sok fát erősebb széllökések törnek meg, és az algáknak képesek ellenállni a parti hullámok feltörésének anélkül, hogy ilyen erős gyökérzetük lenne. Különböző nem fotoszintetikus prekurzorokból fejlődtek ki, ezért nem tartoznak a növényvilágba. A többsejtű algák megjelenésükben hasonlítanak a magasabb növényekre, és zöldre, vörösre és barnára oszlanak.
1500 és 2000 faj között van barna alga, és az északi félteke hideg vizeiben nőnek. A Laminaria nemzetséget évszázadok óta használják élelmiszerként a japánok és az ázsiaiak. Kelp néven is ismert, ez a barna alga nemzetség olyan víz alatti erdőket képez, amelyek támogatják az északi tengerek biológiai sokféleségét.
Laminaria japonica [1] egy többsejtű barna algafaj, amelynek élettartama 3-4 év az északi tengereken. Talusból áll, amely gyökér kinövésekkel jól kapcsolódik a sziklás tengerfenékhez. A hínár levelei évente lehullanak, helyükön újak jelennek meg. Spórák szaporítják, amelyek a júliustól októberig terjedő időszakban érnek. Az északi szélesség 36 ° -tól északra fekvő vizeken nő. Ahogy a név alapján sejthetjük, ezt az algatípust nagyon tisztelik Japánban, ahol ma is kombu néven ismerik. Oroszországban tengeri káposzta néven népszerű. Ez a hagyományos koreai konyha része.
A tengervíz nyári magas hőmérséklete (27 ° C felett) a déli szélességeken okozza ennek az algafajnak a tömeges kihalását. Az algák maximális száraz tömegét egy hónap múlva közöljük, a víz hőmérséklete 15,2 ° C volt. A nedves és a száraz tömeg aránya 6,5: 1, és megmutatja az algák összegyűjtésének ideális idejét. A biomassza-veszteség megakadályozása érdekében a Laminaria japonica levelek egy részét összegyűjtik, amikor a tengervíz hőmérséklete 17 ° C fölé emelkedik.
Fontos az algák szárításának folyamata. A szennyeződésektől való megtisztítás után a moszatot gyakran szárítják a napon. A 22% -nál kevesebb nedvességet tartalmazó szárított algákat durvára törik és csomagolják. Így akár 3 évig is tárolhatók. Esős és felhős napokon a száradási idő növekszik, ami a termelés minőségének romlásához vezet. Ilyen esetekben az algákat ideiglenesen sózzák, és kedvező időjárás esetén szárítják.
A Laminaria Japanica nagy molekulatömegű poliszacharidokat - laminarint, mannitot, fruktózt, alginsavat, fukoidánt, valamint jódot tartalmaz az emberi test által könnyen emészthető jodidok formájában, valamint számos vitamint. Tartalmaz továbbá kálium, nátrium, magnézium, bróm, kobalt stb. Ásványi sóit. A japánok számára oly híres kombó sok élelmi rostot tartalmaz.
Az elmúlt években egyre több szó esik a globális felmelegedésről. A gleccserek olvadnak - figyelmeztetnek a tudósok. A globális felmelegedés olyan folyamatok összessége, amelyekben a végeredmény 1950 óta figyelhető meg a világ óceánjában a légkör és a víz átlaghőmérsékletének emelkedésével. Az 1906 és 2005 közötti időszakban a globális hőmérséklet emelkedése volt a Föld felszíne közelében, körülbelül 1 ° C-kal. A hőmérséklet változása a világ különböző részein nem azonos. Például 1979 után a szárazföldi hőmérséklet évtizedenként 0,25 ° C-kal nőtt, szemben a vízben mért 0,13 ° C-kal. A jég fokozott olvadása miatt az óceán szintje a 21. század végére átlagosan 18-59 cm-rel várható.
Valójában van-e okunk egy ilyen pánikra, amikor a hőmérséklet fokozatosan fokozatosan emelkedik?
A mikroorganizmusok fejlődése attól a környezettől függ, amelyben növekednek. A környezet változásai befolyásolhatják az életfolyamatok sebességét. A baktériumok nem rendelkeznek a hőszabályozás mechanizmusaival, ezért elfogadják a környezeti hőmérsékletet. A hőmérséklet és a kapcsolódó szaporodás függvényében a mikroorganizmusok a következőkre oszlanak:
A gyakorlat szempontjából fontos, hogy a mikroorganizmusokban a halál meghaladja a maximumot.
Mint kiderült, a barna algák alacsony vízhőmérsékleten gyarapodnak. A növekvő vízhőmérséklet a moszaterdők észrevehetetlen eltűnéséhez vezet.
Keressük a választ arra, hogy miért fontos a vízhőmérséklet a tápanyagok fejlődése és felhalmozódása szempontjából az emberi egészség szempontjából a barna algákban.
A hamisítások az enzimek olyan csoportja, amelyek segítenek megszakítani a kémiai kötéseket a reakció egyik irányában (például egy kémiai csoport kiküszöbölésével), vagy az ellentétes irányú kötéseket létrehozni (csatlakozni egy kémiai csoporthoz).
Az Arctic Brown Alga Laminaria-hoz társított, termeszthető alginát-líáz-kiválasztó baktériumok [2] 2012-es tanulmánya a jéghideg sarkvidéki vizekben növő Laminaria barna algákat vizsgálta.
A Jeges-tenger, amelynek része az Oroszország közelében fekvő Fehér-tenger, rendkívüli életkörülményeket kínál a sarki éjszakák fényhiánya és az egész éven át alacsony hőmérséklet miatt. De ez nem azt jelenti, hogy az élet megállt, éppen ellenkezőleg. A barna algák az ilyen extrém körülmények között tökéletesen alkalmazkodó életformák.
Az alginsav egy 2 részes polimer, különböző arányokkal. Ez az összetevő vezet a gélek képződéséhez, és gélesítésre, valamint az élelmiszeripar állagának javítására szolgál. Az alginát-liázok eliminációs mechanizmus révén lebontják az alginsavat. Ez a helyzet a polimer egyik vagy másik részének vagy mindkét részének együttes eltávolításával. Az alginát lebomlása különféle okokból következhet be - gombák, vírusok, baktériumok stb.
Kiderült, hogy 9 nemzetség 65 különböző tengeri baktériuma vezet alginát-liázokhoz. Optimális hőmérséklet sok törzs alginát-liázainak növekedéséhez és termeléséhez 10-20 ° C-on történik. Ez azt jelzi, hogy ezek prihrotofnye baktériumok. 11 másik baktériumtörzs mutat 20-30 ° C-on a legnagyobb aktivitást, ami arra utal, hogy alkalmazkodnak a hideghez. De vannak olyan baktériumtörzsek is, amelyek pszichrofilek, optimális növekedési hőmérsékletük mindössze 10 ° C.
A magas hőmérsékletre hevítés az alginsav elpusztulásához vezet.
Másrészt a gélesedés alacsony hőmérséklete megtakarítja a termelés költségeit a fűtés miatt. A hideghez alkalmazkodó enzimek termikus stabilitása alacsony, mérsékelt hőmérsékleten könnyen elpusztulhatnak. Kötelező feltétel a Laminaria Japanica alga termékei, például a Vertera gél és az Artro Plast hűtőszekrényben, még nyomtatás előtt. Ez viszont hatalmas kihívást jelent a sejtfalak lebontásában az emészthetetlen cellulózból és az értékes tápanyagok kinyerésében.