Banán pizsamával-Ízletes és hasznos-Hasznos
A Musa a Systema Naturae banán latin neve. Carl Linné a sárgákat "a bölcs banánjának" (Musa Sapentium), a zöldeket paradicsomi banánnak (Musa Paradisiaca) nevezte.
Musa a Systema Naturae banán latin neve. Carl Linné a sárgákat "a bölcs banánjának" (Musa Sapentium), a zöldeket paradicsomi banánnak (Musa Paradisiaca) nevezte. A név a "bana", "funana" vagy a guineai "banema" -ról származik. Az afrikai arab kereskedők ősi, rizs előtt termesztett gyümölcsöt hoznak Kínából és Indiából.
Nagy Sándor szerette a banánt egy indiai kampány során. A portugál gyarmatosítóknak köszönhetően a banán eljutott az Újvilágba.
Ez egy banán gyors kaja - megfizethető, gyorsan feltölthető és természeténél fogva jól csomagolt, univerzális étel! A lenyelés sebessége fordítottan arányos a megtett távolsággal.
A banán nem nő pálmafákon! Óriás évekig fű, amely körülbelül két év alatt eléri a több méteres magasságot. A szétterülő levelek koronája alatt az egyetlen virágzat egy csomó 300 banánt köt össze, legfeljebb 50 kg súlyú.
A világ gazdaságilag fontos növényei között a banán a rizs, a búza és a kukorica után a negyedik helyen áll. A trópusi nyár egész évben betakarítást tesz lehetővé. Termékenységét tekintve megelőzi a szőlőt, és csak a narancs után áll. A gyümölcs megkötése után az egész csomó műanyag zacskóval védve 11 hétig érik. Mielőtt a gyümölcsök éretté válnának, egy mozdulattal levágják, és 4 - 7 szorosan összeragasztott gyümölcs külön "kezébe" vágják. Különleges fertőtlenítő oldatban "megfürdetik" és megszárítják. Egy hónapos transzkontinentális hajóútjuk lesz, standard 18 kg-os dobozokba csomagolva.
Az ültetvény megújulásának folyamata folyamatos, a föld alatti rizómából egy új törzs bukkan elő, amely csak körülbelül egy év után hoz gyümölcsöt. A szüret is folyamatos - egyes fürtöket levágják, mások érnek, másokat megkötöznek.
A szállítás során körülbelül 13 - 15 ° C hőmérsékleten tárolják. A banán finom gyümölcs, amely nagyon gyorsan romlik, és 10 ° C alatt nem érik meg és nem válik feketévé. A kikötőbe történő szállítás után 17 ° C-ra melegítik őket. Az érlelési folyamat az etilén alacsony koncentrációjának betáplálásával is felgyorsul. Ez a gáz természetesen felszabadul az érett banánból is. Néhány nap múlva a zöld banánt a piacra szállítják. Csak szobahőmérsékleten gyorsan megsárgulnak. Ha a banánt érni hagyják a növényen, elveszítik ízüket és aromájukat, a héja megreped és a mag rothad. Emiatt a helyiek éretlenül is szedik őket.
A jól ismert banánfajtákat két csoportba sorolják - a népszerű desszert és útifű.
Főzőbanán, zöld banánnak nevezik, a zöldségekhez hasonlóan készülnek. Sok keményítőt tartalmaznak, és nem túl édesek. Kelet-Afrikában hagyják erjedni és sört készíteni.
Mini-a banán 8 - 12 cm hosszú, mézes édességgel. A többi fajta még mindig egzotikus Európában. Vannak, akik olyan ízűek, mint egy alma, és akkor fogyasztják őket, amikor teljesen feketék. Vörös banánok is ismertek, amelyek csak a héj és a rózsaszín mag színeiben különböznek a hagyományosaktól.
A megváltozott banán a világ
A 20. század elején a banánüzlet a fejletlen országok modelljét hozta létre politikai függetlenség nélkül. A banánköztársaságok, ahogy O. Henry nevezi, teljesen függenek a banánexporttól. Az Egyesült Államok ellenőrzése alatt áll, amely nemzeti érdekeinek részeként tekint rá. Az ötvenes és hatvanas években igazi banánforradalmak törtek ki Guatemalában, Hondurasban, Panamában és más latin-amerikai, afrikai és délkelet-ázsiai országokban.
1994 óta "banánkonfliktus" robbant ki az Egyesült Államok és Európa között az USA befolyási övezetéből származó "dollárbanán" behozatalának magas adó miatt. Az EU ösztönzi az "eurobananák" exportját a volt brit és francia gyarmatokról. Egy évvel később újabb védintézkedést vezetett be. Az Európában értékesített desszert banán mérete általában meghaladja a 14 cm-t és az átmérője 2,7 cm-t. extra minőség - 20 cm és 3-4 cm. A latin-amerikai banán általában kisebb.
A banántermelés gyorsan, 80 millió tonnára nő évente. India és Brazília a legnagyobb termelők a világon, de Ecuador a felülmúlhatatlan minőségű banán exportőre. A világon elfogyasztott tíz banánból három Ecuadorban nő.
A banán - erotikus szimbólum
Josephine Baker "rituális" afrikai táncának előadása, csak banánszoknyába öltözve, nemcsak a "négerek áttekintésében" okozott furcsaságot. Párizsból a "banántánc" egész Európában "simi" néven terjedt el.
A szerelmi szenvedély és a szexuális tevékenység iránti ételek listája hosszú. A titok a különleges receptben, ízben és egyebekben rejlik. A banán tagadhatatlan tekintélyt élvez az afrodiziákumok körében. A szexuális konnotációk hasonlóságot eredményeznek a méretben és a fallikus alakban. Az ájurvéda fokozza a szexuális étvágyat banánnal, curryvel, vajjal és dióval. Sigmund Freud azt tanácsolta a nőknek, hogy szemléljék őket, a férfiak pedig fogyasztják őket. Állítólag lánya hihetetlen méretű banánról álmodott. A pszichoanalízis megalapítója nehezen tudta értelmezni az álmot, és csak arra következtetett: "Néha a banán csak egy banán".
A The Velvet Underground debütáló albumának borítójára banánt festettek. Egy felirat hívja fel a "Peel lassan és lássa" című részt. A matrica hámlása után provokatív rózsaszínű színű anyag jelenik meg. A Rolling Stone magazin közvélemény-kutatása szerint ez az album minden idők 500 legnagyobb albumán a 13. sz.
Eperízű banán
Sajnos a banán számos betegségre fogékony. A "Gros Michel" fajtát szinte kiirtották a "panamai" betegségből, és az utóbbi időben alig termesztették. A népszerű "Cavendish" valószínűleg megosztja szerencsétlenségét, bár nem annyira veszélyeztetett. Ehhez fenntartható fajták használata és költséges ellenőrzés szükséges. . A banánnövénynek nincs genetikai sokfélesége, vegetatív módon növekszik, és a gyümölcs mag nélküli, ami megnehezíti a tenyésztők számára és megnyitja a genetikai mérnökök munkáját. Azoknak a tudósoknak, akik kidolgozták az íz kezelésének programját, sikerült banánt termeszteni eperízzel. Ezt a módosítást, amellett, hogy betegség-ellenálló, érzéki ínyencek értékelték, akik az erotikus banánt részesítik előnyben a tiszta, jóéjszakás csók helyett.
BAN BENaxina banánban
Afrikában, Közép-Amerikában és Ázsiában a banán alapvető élelmiszer a nemi úton terjedő betegségek elleni élelmiszer-vakcina. A módosítást a nagyobb hozamú és ellenálló fajták kiválasztására is használják. A banánt nyersen fogyasztják, ami megakadályozza a rekombináns fehérje denaturálását a főzés során. Az ilyen vakcinával történő immunizálás hatékony és elterjedt, beleértve a csecsemőket és a kisgyermekeket is.