Ballasztanyagok - típusok, előnyök és ételek; Nutrima
Mik azok a ballasztanyagok?
A ballasztanyagok, ismertebb nevén rostok vagy rostok, a komplex szénhidrátok. 2 fő típusra oszthatók - oldható és oldhatatlan. Az oldható ballasztanyagok a gyomor-bél traktuson történő átjutásuk során részben lebomlanak, míg az oldhatatlan ballasztanyagok az emésztőrendszeren keresztül teljesen érintetlenek maradnak.
A rendszeres rostfogyasztás számos egészségügyi előnnyel jár, például alacsonyabb koleszterinszint, alacsonyabb vér trigliceridszint, jobb emésztési funkció és rendszeres bélmozgás.
A ballasztanyagok egyedülállóak a növényi eredetű élelmiszerekben. A rostokban leggazdagabb élelmiszerek között vannak a hüvelyesek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a gyümölcsök, a zöldségek, a diófélék, a magvak és néhány fűszer. A rostok kalóriatartalma 0–2 kilokalória/gramm között változik, attól függően, hogy a szervezetben lebomlik-e.
Ballasztanyagok - típusok
A ballasztanyagokat 2 fő típusra osztják - oldható és oldhatatlan. Az oldható ballasztanyagok az emésztőrendszeren történő áthaladásuk során részlegesen lebomlanak, ennek eredményeként gélszerű anyagot képeznek a vékonybél mentén. Ez a gélszerű konzisztencia elősegíti a tápanyagok lassabb és egyenletesebb felszívódását, a vércukorszint szabályozását és a hosszabb jóllakottság érzetét.
A felső emésztőrendszeren való áthaladás után az oldható rost eljut a vastagbélig, ahol a hasznos baktériumok (probiotikumok) az erjedési folyamat révén teljesen lebontják. Ily módon táplálékul szolgálnak a probiotikumok számára, és ezzel "prebiotikumok" becenevet kapnak.
Az oldhatatlan rost viszont teljesen változatlanul megtartja szerkezetét a gyomor-bél traktuson át. Támogatják az étel optimális mozgását a bélrendszeren keresztül, és hozzájárulnak a rendszeres bélmozgáshoz.
Oldható ballasztanyagok
- Pektin
- Béta-glükán
- Inulin
- Fruktánok
- Galaktánok
Oldhatatlan ballasztanyagok
- Lignin
- Cellulóz
- Hemicellulóz
- Kitin
Ballasztanyagok - egészségügyi előnyök
Rendszeres rostfogyasztás az emésztés javulásához, a rendszeres bélmozgáshoz, a személyi súly javulásához, valamint számos krónikus betegség, például 2-es típusú cukorbetegség, rák és elhízás kialakulásának kockázatához kapcsolódóan.