Bagel A szerény kenyér meglepő története

Noha nem bolgár recept, és hazánkban sem sok helyen található meg, a bejgli azon péksütemények közé tartozik, amelyek kellemes, eltérő ízükkel figyelemfelkeltőek. És azzal, hogy remek szendvicseket készítenek!

Mindig is azt javasoltam, hogy a bagel, mivel Észak-Amerikában különösen elterjedt és tisztelt, az Új Világ kulináris alkotása. Története azonban korántsem új. Nem olyan rövid!

Kiderült, hogy a bagel évszázadok óta gurul. De hol kezdődött az egész?

A történészek itt nem egyöntetűek, mivel számos elmélet létezik a bagel szó eredetéről.

A szó etimológiája

Németül a jiddis nyelvet, amelyet körülbelül 4 millió zsidó használt, beygelnek hívták, középső felsőnémet - bouc, ónémetül - boug. Ezek a szavak gyűrűt vagy karkötőt jelentenek. Egy másik valószínű eredet a bügel szó, amellyel kerek kenyérnek nevezték őket.

Fontos megjegyezni, hogy a bagel születési dátuma legalább 600 évvel ezelőtt van, valószínűleg több. Az alapváltozat, amelyet valóban elegendő tény támaszt alá, Lengyelországba visz minket.

A bagel története - a németek, a lengyelek és a zsidók

Van egy szerző, aki egy egész könyvet szentel a bagel gazdag és gazdag sok-sok társadalmi-politikai árnyalatú történetének - Maria Balinska (Maria Balinska). A The Bagel: A szerény kenyér meglepő története című cikkben számos elméletet oszt meg az olvasóval. Első feltevése az, hogy a lyukas kerek kenyér Németországból érkezett Lengyelországba a 14. századi migrációs áramlással együtt.

---