babpörkölt

Nadia Nedeva szakácskönyvéből

adjunk hozzá

SZÜKSÉGES TERMÉKEK

500 g fehér bab
1 hagyma
1 sárgarépa
olaj
szol
paradicsompüré (vagy lyutenitsa)

A hámhoz:
olaj
paprika
2-3 evőkanál. Liszt

A babot hideg vízbe tesszük forralni. Forraljuk 5 percig, és a vizet ismét hidegre cseréljük. Forraljuk fel, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát, valamint 2-3 csipet sót és kevés olajat. Amikor majdnem kész, adjunk hozzá 2-3 evőkanál. lyutenitsa. Tegyen olajat egy serpenyőbe melegedni, adjon hozzá 2 ek. paprika, folyamatosan kevergetve. Adjunk hozzá 2 evőkanál. lisztet, és keverjük is, hogy ne égjen el. Ezután adjunk hozzá 1 kanál babot a töltelékhez, amíg homogén keverék nem lesz, majd öntsük a serpenyőbe és keverjük meg.