Babpörkölt kipróbált recept a Vidám Szakács részéről

A babot előzőleg áztassa legalább 2-3 órán át. Ez megkönnyíti a főzést. A jó duzzadás érdekében 1-2 óránként hideg vizet kell adni.

Tegye a babot egy magas fazékba, és adjon hozzá vizet, hogy a bab mennyiségétől függően körülbelül 2–4 ujjal ellepje a babot, de só nélkül, különben a bab nem forr. Amikor a víz forr, akkor cseréljük ki egy újval, és így a forrást követően legalább 2-3 alkalommal cseréljük a vizet.

Miután 2-3 alkalommal cseréltük a vizet, forraljuk fel a babot, hozzáadva az apróra vágott sárgarépát, pirospaprikát, sósat, mentát, bazsalikomot, sót és az összetört húsleveskockát. Adjunk hozzá egy kevés olajat, hogy gyorsabban felforrjon. A tűzhely ne legyen túl erős, hogy ne égesse el a babot, és ha szükséges, 1-2 percenként keverje. Annak érdekében, hogy a babja jól megfőjön, keverje meg egy kanállal, és ne csörögjön vagy repedjen. A bab főtt jele az is, hogy a víz * felhős *.

---