B12-vitamin, sörélesztő és egészséges táplálkozás vegetáriánusok, vegánok, nyers étkezők és húsevők számára
A B12-vitamin egy kevéssé ismert vitamin, amelyre a szervezetnek szüksége van kis mennyiségben. Hiánya azonban súlyos egészségügyi problémákhoz vezethet, és a legtöbb vegetáriánus vagy vegán, sőt gyakran húsevők "gyenge pontja". Nézze meg a test alapvető jelentését és annak megszerzésének módját:
A B12-vitamin vízoldékony és nagyon kis adagokban hat. Ez az egyetlen vízben oldódó vitamin, amely felhalmozódik a szervezetben. A készletek három-öt évig tarthatnak. Éppen ezért az étrend megváltoztatása nem lesz azonnali hatással rá, de hosszú távon hiányhoz vezethet.
Miért fontos B12 hogy jelen legyen az ételben?
Az átlagos nem vegetáriánus nő 2000 és 3000 pikogram (pg) B12-vitamin között halmozódik fel, és napi körülbelül 3 pg-ot veszít. A testben lévő B12 teljes mennyiségének körülbelül 60% -a a májban tárolódik, és körülbelül 30% -a az izmokban. A test sajátos keringési mintázattal rendelkezik az emésztőrendszer és a máj között. Az epe révén naponta 1,4 pg B12-t választunk ki a vékonybélben, és ha az ember egészséges, akkor körülbelül 0,7 pg-t szív fel újra. Tanulmányok azt mutatják, hogy ha az embereknek alacsony a B12-bevitelük, akkor a felszívódás megnő, hogy több B12-et vonjon ki a szervezetből. A B12-hiány teljes tüneteinek kialakulása előtt azonban a leggyakoribb a lassú veszteség.
Mi a B12 funkciója?
- formájában a metil-kobalamin B12-et a metionin enzim használja. Amikor ez az enzim nem működik, nő a szervezetben a homocisztein aminosav mennyisége. Tanulmányok ezt az állapotot a szívbetegségek fokozott kockázatához, valamint az artériák és az idegek romlásához kapcsolják.
- Az új vörösvértestek előállításához szükséges DNS létrehozásához B12-vitaminra és folsavra van szükség.
- Fenntartja az egészséges idegrendszert.
- Tölti energiával, támogatja a koncentrációt, a memóriát és az egyensúlyt.
Melyek a B12 hiány tünetei?
A B12-hiány tünetei változatosak, és ez különösen fontos a vegánok és a nyers élelmiszer-szakemberek számára. Az első tünet valójában az alacsony energia. Ez lehet az oka annak, hogy egyesek nem érzik jól magukat az ilyen típusú étrend mellett, azon túl, hogy nem biztos, hogy a testalkatuknak megfelelő fehérje/szénhidrát/zsír kombinációt kínálnak. A perifériás idegeket és a gerincvelőt érintő idegrendszeri degenerációval kapcsolatos specifikus neurológiai tünetek is vannak. Néhány tipikus neurológiai érzés a depresszió, a kéz és a láb zsibbadása és bizsergése, idegesség, paranoia, hiperaktív reflexek, memóriazavar és viselkedési változások. B12 hiány esetén az ember hasmenést, lázat, gyakori felső légúti fertőzéseket, impotenciát, meddőséget, nyelvgyulladást, a száj, a hüvely és a gyomor megnagyobbodott nyálkahártyáját, makrocita vérszegénységet, alacsony vérlemezkeszámot, fokozott vérzést és alacsony véralvadást is tapasztalhat. fehérvérsejtek.