Azuki (vörös bab)
Kalóriás főtt bab 95 kcal, szárított bab - 260 kalória.
Azdzuki bab - a hüvelyesek családjának egynyári növénye. A fekete szem babborsó és Papuda közeli rokona. Kezdje megtalálni a Himaláját. Kínában az első században termesztették. e. Ma, mindenhol gyakori, nagy jelentőséggel bír Délkelet-Ázsia főzésében, Japánban nemzeti terméknek számít. gyártási vezetők Japánban, Thaiföldön, Kínában és Kanadában.
Az Adzuki hasznos tulajdonságai
A vörös bab a folsav (B9) és a piridoxin (B6) jelenlétének bajnoka. A B5, B1, A, E, PP vitamin jelenléte. Sok összetett szénhidrát, növényi fehérje van. Minimális mennyiségű zsír van, amely telítetlen savat képvisel (0,12 g). 100 gramm a rost napi mennyisége.
Ólom az Adzuki hüvelyesek között vas, kálium és foszfor jelenlétéből. Más típusú babokhoz képest az Adzuki alacsonyabb kalóriatartalmú és alacsonyabb glikémiás indexű.
Hogy a test
A vörös bab összetételében lévő nagy mennyiségű rost segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól, a koleszterintől, a rákkeltő anyagoktól. Az Adzuki étrendjébe való felvétel helyreállítja az anyagcserét, növeli a máj és a vesék funkcionalitását, a vastagbél tónusai működnek, megakadályozzák a székrekedést és a rák kialakulását. Növeli a hemoglobint, helyreállítja a perifériás vérkeringést. Ez megakadályozza az epeköveket, az érelmeszesedést.
Az Adzuki rendszeres használata javítja az immunitást, javítja a bőrt, az idegrendszert, megakadályozza a fogplakk képződését. Megszünteti az idegességet, eltávolítja a fáradtság nyomait, segít a felesleges folyadék kiürítésében, a víz-só egyensúly helyreállításában.
A vörös bab hasznos férfiaknak és nőknek. Ez csökkenti a prosztatarák, az emlőrák kockázatát, növeli az erőt, enyhíti a menopauza negatív tüneteit. A pozitív hatás az urogenitális rendszerre.
Hogyan válasszunk
Fontos pont a vörös bab vásárlásakor - lejárati idő, amelynek a megszerzéskor legalább 2 hónapos vége előtt rendelkeznie kell tartalékkal. Lejárt termékek Rosszul főtt termékek, elveszítik hasznos tulajdonságait, megváltoztatják az ízét.
Jobb, ha átlátszó csomagot választ, amelyen keresztül szabadon folyó, szemét nélkül meghatározhatja a bab állapotát. A minőségi termék nem bontja le, ráncos vagy repedezett szemeket. A főtt Adzuki kellemes ízű és jellegzetes édes ízű.
Tárolási módszerek
Zárt tartályokban, sötét és száraz helyen a bab 1 évig megőrzi minőségét. Vízben főzve alacsony hőmérsékleten tárolható 5-6 napig a hűtőszekrényben - 6 hónapig. Fagyasztáshoz kötelező vagy fedeles polietilén tartály.
Mi megy a főzésbe
Török, örmény, kínai, grúz konyhában a vörös bab általános termék. Azdzuki levesekből, köretekből, szószokból, cukrászdákból. A termék népszerű édes paszta és pite töltelékként. Az ételekben vaj, cukor, gesztenye van. szárított sárgabarack, füge, kandírozott gyümölcs. Csírázott babon forró italt készítsen fűszerekkel.
Hasznos kombinált termékek
Rostokban gazdag bab, komplex szénhidrátokat tartalmazó növényi fehérjék, alacsony zsírtartalmú. Egy ilyen összetétel nem vezet súlygyarapodáshoz, jó telített zsírsavakhoz, energiát ad. Az Adzuki segít a fogyásban, széles körben használják vegetáriánus és diétás ételekben.