Az új receptkönyvek étteremmé varázsolják az iskolai székeket - Várna
 |
Az iskolai székek étteremmé válnak. Vékony pizzákat kínálnak gazdag töltelékkel és spagettit különféle mártásokkal. A szeretett, olasz ízű recepteket az iskolai székek és büfék új receptkönyve rögzíti. Reméljük, hogy a szakácsok az év második ciklusában elkezdenék alkalmazni - magyarázta Donka Baikova professzor, a Táplálkozási és Dietetikai Tudományos Társaság elnökhelyettese és az új menüket elkészítő munkacsoport tagja a "Standart" -nak. Jelenleg az iskolamesterek egy 2002-es gyűjtemény szerint készítik az ételeket. Az új receptkönyvben szereplő ételek 90% -a a bolgár nemzeti konyhán alapul. Ide kerültek olyan vonzó ételek is, amelyeket a gyerekek szívesen motiválnak arra, hogy napközben meleg ételeket fogyasszanak - mondta a szakember. A középiskolások mindössze 5% -a ebédel az iskolában, de reméljük, hogy megváltoztatjuk negatív hozzáállását - mondta a szakember. A szakácsok diétás bureket készítenek tökkel, káposztával vagy póréhagymával töltve. Az ebédmenü diétás húst tartalmaz - sertéshúst, marhahúst, csirkét vagy halat, zöldségekkel díszítve. A merőkanál mestereinek azonban nem lesz joguk csontokkal vagy zsírral alkotott morzsákat tenni a tálcákba - mondta Baykova professzor. Az asztalokon sótartó nem lesz. Az új menük otthon lesznek elérhetőek - mondta Baykova professzor.
Sült húsgombóc és szalámi tilos
Nincs több sült húsgombóc az iskolában. Ezt a tilalmat az iskolai székek új receptje rögzíti. A burgonyát szintén nem sütik, hanem főzik, párolják vagy megsütik. A sült ételek károsak és kalóriatartalmúak - magyarázza Prof. Donka Baikova. Példaként hozta fel, hogy 100 g hasábburgonya 300 kalóriát tartalmaz, míg ugyanennyi főtt burgonya csak 80 kalóriát ad. A statisztikák szerint a túlsúly felhalmozódása egyre gyorsabbá válik a gyermekeknél. Kutatások szerint az óvodások 10% -a túlsúlyos. A hallgatók esetében ez a százalék 20 százalékra ugrik. A szakácsok nem használnak kész darált húst, hanem minőségi darált hússal kell dolgozniuk. Az olyan kolbászok, mint a szalámi, a kolbászok és a préselt sonka is tabuk lesznek. A savanyúságot hetente kétszer lehet felajánlani. Ennek oka, hogy a ropogós zöldségek sok sót tartalmaznak.