Az új mediterrán étrend menü - a finomabb világért
A mediterrán étrend-piramist frissítik, hogy alkalmazkodjanak a modern életmódhoz. Az új rendszer mennyiségi és minőségi elemeket tartalmaz az étel kiválasztásában.
A mediterrán étrend előnyei az emberi egészségre és számos krónikus betegség megelőzésében betöltött szerepe napjainkban tudományos tény. Nem véletlen, hogy két évvel ezelőtt a mediterrán étrend helyet kapott az emberiség szellemi kulturális örökségének UNESCO reprezentatív listájában. A vázlatosan bemutató piramis az összes élelmiszercsoportot magában foglalja. Az, hogy az étrend egészséges lesz-e vagy sem, attól függ, milyen arányban vannak ezek a csoportok, és milyen gyakorisággal szerepelnek étrendünkben.
De az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) szavai szerint "a friss gyümölcsökön és zöldségeken alapuló híres étrend csökkent és még a saját területén is haldokló állapotban van". Tekintettel erre a meglehetősen pesszimista helyzetre, a Mediterrán Dieta Alapítvány sikeres kezdeményezést tett: frissítette az alapvető táplálkozási útmutatót, hogy igazodjon a modern élethez. A mediterrán étrend új piramisát számos nemzetközi intézmény és különböző területek (táplálkozás, antropológia, mezőgazdaság, szociológia) szakértői hozták létre és koordinálták, és több nyelvre lefordították.
A hasznos ételpiramis új változata a mediterrán életmódban rejlő kulturális, társadalmi és kulináris rend ajánlásait tartalmazza. Az újdonságok nem helyettesítik ugyanazt a logikát, amely szerint a hagyományos étkezési piramisok működnek, vagyis az élelmiszerek különböző szinteken történő osztályozása jellemzők hasonlósága és a termékcsoportok megoszlása szerint a piramis alapjához közelebb vagy a tetejéhez képest magasabb, a fogyasztás gyakoriságáról.
A mediterrán táplálkozás minősége
Az evés nem azonos az evéssel. A második koncepció az élelmiszerek biokémiai megértésével ellentétben többek között társadalmi, kulturális és egyéni elemeket is magában foglal, például a természethez vagy az egészséghez való hozzáállást. Amikor globálisabban beszélünk a táplálkozásról, figyelmet kell fordítani a mediterrán étkezési kultúrára oly jellemző főzési és kulináris szempontokra is.
A frissített piramis nagyobb elkötelezettséget javasol az ételek és ételek készítésében, hogy ez egy pihentető és szórakoztató tevékenység legyen, amelyet családjával, családjával és barátaival együtt lehet gyakorolni.