Az öt legjobb szarma recept
A bolgár konyha egyik kedvenc étele a sarma. Nyáron szarmi szőlőlevelekkel készül, télen és ősszel pedig friss vagy savanyú káposztából. Sarma lehet sovány vagy hús. És a töltelékben hozzáadható, a hagyományos hagyma és rizs mellett, sárgarépa, gomba, sajt és sok más termék, ízétől és képességétől függően. Gyakran a már elkészített sarmát joghurtos mártással ízesítik, amelyet zúzott fokhagymával és kaporral ízesíthetünk.
Ebben a cikkben bemutatjuk a sarma öt legjobb receptjét.
Sarmi és szárított paprika babgal
Szükséges termékek:
10-15 káposztalevél, savanyú káposzta, 10-15 szárított paprika, fél kiló érett bab, fél kiló sertéshús, 100 milliliter olaj, balkáni sós, pirospaprika, menta, devesil és só.
Áztassa a babot egy éjszakán át hideg vízbe. Forraljuk puhára, de nem szabad teljesen megfőzni. Ezután le kell ürítenie és a legnagyobb rostélyos húsdarálón kell ledarálnia, a bab után ugyanezt tegye a hússal és 1-2 szárított paprikával, amelyek nem alkalmasak töltelékre. Tegyen néhány darab savanyú káposztát a rostélyon keresztül. Tegye az őrölt keveréket egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót, pirospaprikát, sós, menta és cickafarkfű. Keverje meg és öntsön forró olajat. Ismételje meg ismét jól, töltse meg a paprikát a keverékkel, és csomagolja be a sarmát. Rendezze őket egy serpenyőbe (tegyen néhány káposztalevelet az aljára, hogy ne ragadjanak), tegyen egy tányért a tetejére, és öntsön meleg vizet. A Sarmának és a paprikának alacsony hőfokon kb. 2-3 órán át nyakat kell nyakat szednie.
Sarmi 4 féle hússal
Szükséges termékek:
1/2 kg darált hús, 300 gramm csirkefilé, 300 gramm marhahús, 300 gramm sertéshús, 1 szár póréhagyma, 200 gramm rizs, só, bors, kömény, 1 evőkanál paprika, 2 evőkanál paradicsompüré, savanyú káposzta a sarma csomagolásához 1 csésze olaj és 1 kocka húsleves (opcionális).
Vágja a csirkét, a marhahúst, a sertéshúst és a póréhagymát kis kockákra. Keverje össze az összes terméket, és csomagolja be a káposztát a keverékkel. Tegyen néhány levél káposztát az edény aljára, hogy ne égjen el. Rendezze el őket, csípje meg őket egy tányérral a tetején, és öntsön forrásban lévő vizet. Hagyja őket, először egy erős tűzhelyen, amíg meg nem fordulnak, majd egy gyengébbnél. Forraljuk körülbelül másfél vagy két órán át, ha forr az edény vize - adjunk még hozzá. Tálaljuk egy szelet citrommal.