Az olívaolaj tisztítja a rossz koleszterint
Rendkívül gazdag egyedülálló jótékony fitokemikáliákban, E-vitaminban és egyszeresen telítetlen zsírokban. Mindegyik segít megtisztítani az artériákat a koleszterinből. Tanulmányok azt mutatják, hogy az olívaolaj segít a cukorbetegség, a reumás ízületi gyulladás, agyvérzés, az emlő- és a vastagbélrák esetén.
E-vitamin - Az olívaolaj az étrendben ennek az egyébként kevés vitaminnak az egyik legértékesebb forrása, amely véd a szabad gyökök károsodása ellen. (Egy evőkanál olívaolaj biztosítja az E-vitamin ajánlott napi bevitelének körülbelül 8% -át.)
Lignans - Extra szűz olívaolajban tartalmazzák, és erőteljes antioxidánsok, amelyek védenek az emlő-, vastagbél- és prosztatarák ellen, korai stádiumban elnyomva a rák változását a sejtekben.
Egyszeresen telítetlen zsírok - Ha telített zsírok helyett egyszeresen telítetlen zsírokat használunk, akkor csökken a teljes és a "rossz" (LDL) koleszterin szintje, ugyanakkor megnő a "jó" (HDL) koleszterin koncentrációja. Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas egyszeresen telítetlen zsírtartalmú étrend csökkentheti a krónikus betegségek, köztük az ízületi gyulladás, bizonyos rákos megbetegedések és kardiovaszkuláris problémák kockázatát. Az olívaolaj az összes többi növényi olaj közül a legmagasabb (73%). Összehasonlításképpen: a kókuszolaj 6%, a kukorica vagy szójabab olaj - 24%.