Az ízlelőbimbóink és az umami ízünk; Pura Vida; Kiváló minőségű, igazolt eredetű termékek

Édes, sós, savanyú és keserű AZ ELMÉM?

Ízlelőbimbóink

Édes, sós, savanyú és keserű. Minden étvágygerjesztő falat, amit valaha megkóstoltál e négy íz kombinációja, amelyek tökéletesen egyensúlyoznak a szájban. Külön-külön és együtt is megörökítjük őket, minden ízlés tükröződik a többieken. Erre példa lehet a hogyan a keserű elnyomja az édeset. Egy másik érdekes dolog az, hogy hogyan hatnak a pszichénkre - só serkenti az étvágyat, míg a cukor kielégíti. Szánjunk most egy kis időt arra, hogy mindegyiket felfedezzük.

Édes

Nagyon nagy mennyiségű étel kell ahhoz, hogy az ember érezze szájízed édessége. A cukor egyik egyedülálló tulajdonsága, hogy nagyon jól kombinálható savanyú, keserű, sőt sós. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt a "teljességet", amelyet a cukor ad hozzá a sós ételekhez, még akkor is, ha eleve megfoghatatlan. Ezen összetevőnek megvan az a tulajdonsága is, hogy kiemeli az ízeket más ételek, a gyümölcsöktől a mentáig.

Sós

Kísérlet készül. Az amerikai konyha több mint harminc híres szakácsának a következő esete van: Száműzni kell egy magányos szigetre, csak egyetlen fűszer marad, amellyel életük végéig főzni lehet. Ki lesz ő? Az első összetevő, amelyet mindannyian választanak, a só! Mit tudunk róla? Ő az természetes ízfokozó. Ez az egyetlen és legfontosabb összetevő mindenféle ételhez. A süteményhez hasonlóan ez sem sütemény, ha nincs cukor.

---