Az igazság a nyers mézről Milyen előnyökkel jár egészségünk számára?
Miért olyan hasznos a nyers méz?
A kutatások nem erősítik meg, hogy a nyers méznek több egészségügyi előnye van, mint a szokásos méznek, de egyesek úgy vélik, hogy a méz feldolgozása és pasztörizálása sok jótékony elemet csökkent. Vannak, akik úgy gondolják, hogy emiatt a nyers méz több egészségügyi előnyt nyújt, mint a szokásos méz.
Ebben a cikkben összehasonlítjuk a nyers méz és a közönséges méz egészségügyi előnyeit!
Mit jelent a nyers méz?
A méz édes, arany folyadék, amelyet a méhek állítanak elő. A méhek kis hatszögletű csészékben tárolják mézüket. A nyers méz egyenesen a méhsejtből származik.
A méz a kaptárból méh pollent, méhviaszt és elhalt méhek részeit tartalmazza. A rézek általában a nyers mézet szűrőn átengedik, hogy a lehető legtöbb szennyeződést eltávolítsák, de néhány marad. Még mindig biztonságos enni.
Egyes történelmi adatok szerint az emberek még több mint 8000 évvel ezelőtt is használtak mézet. Az ókorban nyers mézet használtak, de manapság a legtöbb ember a feldolgozott, pasztőrözött mézre támaszkodik.
A méz a következő egészségügyi tulajdonságokat kínálja:
- antibakteriális hatás
- sebgyógyító hatások
- gyulladáscsökkentő hatások
A nyers méz méh pollent és méh propoliszt tartalmaz, amely ragacsos anyag, hasonló a ragasztóhoz, amelyet a méhek kaptáruk megőrzéséhez használnak. A feldolgozott méz nem tartalmaz ugyanolyan mértékű méh propoliszt és méh pollent, mint a nyers méz.
Antioxidáns hatások
Az antioxidánsok a szabad gyökök lemosásával csökkentik az oxidatív stresszt a szervezetben. A tudósok számos krónikus egészségi állapothoz, köztük számos rákhoz kapcsolták az oxidatív stresszt.
A pasztörizálás csökkenti az antioxidánsok számát a mézben, ami azt jelenti, hogy a feldolgozott méz nem biztos, hogy ugyanazokat az előnyöket nyújtja, mint a nyers méz.
Nincs konkrét tanulmány arról, hogy a pasztőrözés hogyan befolyásolja a mézben található antioxidánsokat, de tanulmányok azt mutatják, hogy más ételek hevítése csökkentheti antioxidáns tartalmukat.
Antibakteriális hatás
A méz természetes antibakteriális és antimikrobiális szer. Hidrogén-peroxidot és glükóz-oxidázt tartalmaz, és alacsony a pH-szintje, ami azt jelenti, hogy elpusztíthatja a káros baktériumokat és gombákat. Ezenkívül egyedülálló kémiai összetétele miatt nem segíti az élesztő vagy a baktériumok szaporodását. Antibakteriális hatása miatt az emberek sebek tisztítására használhatják.