Az igazi bolgár történelem MI volt a trákok étele
MI volt a thraciak étele ?
Sokat mondtak a trák művészetről, bölcsességről és katonai kiaknázásokról. Csodálattal és néha félelemmel írták le a régi szerzők őseink jellemét. Az orpheusiak ételeiről azonban nem sokat említenek. Sajnos a mai tudósokat nem érdekli élesen az, amit a trákok letesznek az asztalukra, és sok ember számára ez érdekes téma.
Titus Livy, Arian, Plutarchus és Procopius azt állítják, hogy a trákok nagyok és férfiasak voltak, és rettegtek ellenfeleiktől. Nem véletlen, hogy Trákiát Ares szent helyének, a háború istenének tartják. A magas növekedés és az izmos test nemcsak kemény edzéssel érhető el, hanem a minőségi ételeknek is köszönhetően. Ilyen a mi országunkban az ókortól kezdve rengeteg. Fontos tudni, hogy Európában a szervezett mezőgazdaság és állattenyésztés a Balkánról származik. Őseink tapasztalatai a gabonafélék, gyümölcsök stb. jelentős volt. A búzát mind Görögországba, mind Rómába exportálták.
A trákok hatalmas lovak, kecskék, juhok és szarvasmarhák birtokában voltak. A földjeinken disznókat neveltek, az erdők tele voltak vadakkal, a folyók tele voltak halakkal, az angolna pedig Strumában fogott. Vaj - az ókorban csemege és drága árucikk volt elérhető nálunk. A görögök még azt gondolták, hogy őseinket olajjal kenték fel. a trákok olyan bőségben és gazdagságban részesültek.
Seft királynál tett látogatása során Xenophon tanúja volt a trák vendégszeretetnek. A görög tábornok őseink kenyerét hatalmasnak és rendkívül ízletesnek írja le. Nyársra sült hússal együtt tették őket háromlábú asztalokra (ahogy ez a bolgár falvakban még mindig előfordul). A bort nagyvonalúan öntötték, a trák uralkodó szolgái ügyeltek arra, hogy senkinek ne hiányozzon semmi.
A Seft asztalának nagy kenyerei egészen a közelmúltig egész Bulgáriára jellemzőek voltak. Sok honfitárs még emlékszik a kerek, terjedelmes, kézzel készített kenyérre, amelynek súlya akár két kilogramm is volt. Korábban nem élesztőt és kovászot használtak, hanem speciális élesztőt komlóval. A gépi "modern" kenyér bevezetése megsemmisítette az ezeréves hagyományt.
Egy másik trák ünnepről és az ott felszolgált ételekről nem az ókori történészek, hanem a modern régészek és kémikusoktól tudhatunk meg. A múlt század közepén felfedezték Midas híres frigy király sírját. 1957-ben R. Young professzor úgy döntött, hogy felássa a hatalmas trák halmot. Háromszáz méter átmérőjű és százötven méter magas. Rönkökkel bélelt szobát találtak, amelynek padlóján százötvenhét bronz edényt tettek le. A falukra egy anyagot ragasztanak, amelynek összetételét később elmagyarázzuk. Az 1990-es évek végén az amerikai vegyészek kiderítették, hogy mi az edények tartalma. Kiderült, hogy ezek nem csupán ajándékok, hanem a trák nagy király temetési ünnepén használták fel őket. Az üstök, tálak és csészék falának bevonata érdekes részleteket ad Midas utolsó vacsorájáról. Amikor elváltak tőle, rokonai és szerettei lencsével párolt bárányt ettek. A fűszerekhez ánizsot vagy kaprot használnak. Sült húsdarabokat (kecske vagy bárány) tizennyolc edényben hagytak. Bor, sáfránnal és sörrel ízesített sör nyomait is megtalálták.
Már említettük, hogy az olaj a trákok rendelkezésére állt. Őseinknek is volt friss tehén-, juh- és kecsketeje. A lótejet ivásra is használták, nagyon is lehetséges, hogy koumissot készítettek belőle. Sajtot, túrót és joghurtot ismertek a trákok. A szicíliai Diodorus római szerző szerint Ariszteas megtanulta, hogyan lehet különféle tejtermékeket előállítani földünkön, ahol utolsó napjait (Stara Planinában) töltötte.
Valószínűleg Bulgária az első hely, ahol joghurtot készítenek.
A trák bor ismert volt kiváló tulajdonságairól, de kevesen tudják, hogy nemcsak Frígiában, hanem a mi országunkban is tisztelték a sört. Athenaeus azt írja, hogy árpából készült, és helyi neve az volt vritő. Vritszármazik forral, forral, forral és természetesen Szent Blg. forrés - forraljuk, főzzük. Azaz az első európai sör ősi neve bolgárul magyarázható.
A fokhagymát a trákokra jellemző ételként azonosították. Lehetséges, hogy őseink egészségesen és erősen nőttek fel neki köszönhetően. Ez a fajta hagyma természetes antibiotikumot tartalmaz, amely elpusztítja és elnyomja a vírusokat. Aristophanes elborzadt a fokhagymát fogyasztó trakák szokásától, de aligha tudta volna sejteni, milyen hatással lenne az egészségére, ha megkóstolta volna a forró trák ételeket.