Az ételek zsírban történő sütése egészségesebb, mint a napraforgóolaj használata
(NaturalNews) Hosszú évtizedek óta rengeteg hamis információ gyűlik ránk az elfogyasztott ételekről, melyek egészségesek és melyek nem.
Például az 1920-as évek eleje óta azt mondták nekünk, hogy a zsír (olvasztott és finomított szalonna) egy egészségtelen anyag, amelyet növényi olajokkal kell pótolnunk.
Tudod mit? Az ellenkezője szinte igaz. Igaz, hogy a sertészsír bevitelét korlátozni kell, de a legfrissebb kutatások szerint az étel sütése zsírban sokkal egészségesebb, mint a legtöbb növényi olajban megsütni.
Valójában sütési hőmérsékletre melegítve a legtöbb növényi olaj mérgező anyagokat bocsát ki, amelyek számos súlyos egészségügyi problémát okozhatnak, beleértve a rákot, a demenciát és az érelmeszesedést.
Martin Grutveld professzor, a leicesteri De Montfort Egyetem professzora, aki a bioanalitikai kémia és a kémiai patológia szakértője a közelmúltban (a cikk 2015. november 18-i).
Amit talált, megkérdőjelezte a telített zsírok és a többszörösen telítetlen zsírok használatának közös megértését. Régóta mondják, hogy a többszörösen telítetlen zsírok, mint például a napraforgóolajban találhatók, egészségesebbek, mint a vajban és a zsírban lévő telített zsírok.
A Montfort-i Egyetem honlapján megjelent cikkből:
A zsírok és olajok felmelegedésével a molekulaszerkezet megváltozik, így aldehideknek nevezett vegyi anyagokat állítanak elő, amelyek érelmeszesedést és rákot okozhatnak.
Grutveld professzor csapata megállapította, hogy a napraforgóolaj és a kukoricaolaj az aldehideket 20-szor magasabb szinten termeli, mint az Egészségügyi Világszervezet ajánlása.
Grootveld és csapata megállapította, hogy a repceolajban, vajban, libazsírban vagy olívaolajban főzött ételek sokkal kevesebbet termelnek a napraforgóolajban és más általánosan használt növényi olajokban található mérgező aldehidekből.
Akkor miért van a zsírnak rossz hírneve?
A sertészsír csak egyike azoknak az ételeknek, amelyek figyelmeztetnek bennünket, hogy ne együnk, és mint sok állítólag "egészségtelen" étel esetében, a valódi ok az, hogy valaki azt akarja rávenni, hogy vásároljunk helyettesítőt.