Az étel legyen a gyógyszered - 11 étel, B-vitamin-forrás
A B-vitaminok fontos szerepet játszanak az idegrendszer, a bőr, a sejtek anyagcseréjének fenntartásában, mivel számos metabolikus folyamatban az enzimek kofaktorai.
Ebbe a csoportba nyolc különböző vitamin tartozik - tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), pantoténsav (B5), piridoxin (B6), biotin (B7), folsav (B9) és kobalamin (B12). neve B-vitamin komplex.
Ezek egyike, a B12-vitamin felhalmozódik az emberi testben - a csontvelőben, a májban és aktiválja a sejtmagok érését. Változatos étrenddel a szervezet fenntartja az egészséges vitaminszintet. A B12-vitamin szintje csökkenthető a rossz táplálékfelvétel, a gyomor vagy a belek gyenge felszívódása vagy olyan betegségek, mint például a káros vérszegénység esetén, amikor a B12-vitamin ellenanyagok felhalmozódnak a gyomor nyálkahártyájában. Fontos megjegyezni, hogy a B-vitamin komplex kiegészítők bevitelének általában nincs jótékony hatása, kivéve bizonyított hiány esetén.
Éppen ellenkezőleg, a túlzott bevitel bizonyított orvosi szükséglet nélkül negatív hatásokat eredményezhet.
Mindig a legjobb megoldás a vitaminok és ásványi anyagok fogyasztása étrenden keresztül, változatos étrenddel, állati és növényi eredetű ételek mellett, és nem kiegészítőkkel, kivéve az orvosi indikációkat.
A táplálkozás és a gyógyítás ezen filozófiáját Hippokratész, az orvos atyja mondata írja le:
Ételed legyen gyógyszer és gyógyszer
1. A tojás a biotin egyik legjobb forrása (B7)
Azon túl, hogy vitathatatlan fehérjeforrás, a tojások a B-vitaminok nagy részét és különösen a biotint is tartalmazzák. A tojássárgája és a tojásfehérje egyaránt tartalmazza, ezért a tojás teljes tápértékének kiaknázása érdekében jó mindkettőt fogyasztani. A tojásokat jól kell főzni, mert a nyers fehérje avidin nevű fehérjét tartalmaz, ami zavarja a biotin felszívódását.
2. Napraforgómag, mint pantoténsav forrás (B5)
A napraforgómag az egyik olyan élelmiszer, amely a legmagasabb B5-vitamint tartalmaz. Bár a pantoténsav megtalálható a legtöbb növényi és állati élelmiszerben, nagyon kis mennyiségben veszhet el a feldolgozás során. Adhatunk salátákhoz és joghurtokhoz vagy különféle süteményekhez.