Az étel és a cukorbetegség kapcsolata; Food for Thought Alapítvány

Hagyományosan úgy gondolják, hogy a cukorbetegség bizonyos ételek fogyasztása vagy bizonyos gének öröklődése. De az elmúlt évek tanulmányai kimutatták, hogy ez többnyire krónikus gyulladás következménye.

Ez nem azt jelenti, hogy az étel nem társul ehhez a betegséghez - éppen ellenkezőleg, az étkezési szokások a cukorbetegség egyik fő kockázati tényezője.

De az, hogy mit eszel - egy darab kenyér, üdítő vagy csokoládé -, nem közvetlenül határozza meg, hogy cukorbetegséget kap-e. Sokkal jelentősebb kockázati forrás a gyulladás, amely hatással van a glükózt abszorbeáló sejtekre, és megakadályozza azok megfelelő működését.

A cukorbetegség alapvetően gyulladásos betegség. Ezért az első lépés a szisztémás gyulladásos források megnyugtatása. A zsír az egész testben a fő gyulladásforrás, ezért rendkívül fontos, hogy a súlykontrollt felvegyék a gyulladás kezelésére szolgáló technikák listájába.

A cukor nem okozhat cukorbetegséget, de a feldolgozott élelmiszerekhez hozzáadott cukor minden bizonnyal a túlevés legnagyobb oka. A zöldségekkel, a teljes kiőrlésű gabonákkal és a burgonyával, vagy a kis gyümölcsökkel, a teával és a minőségi csokoládéval ellentétben a cukor nem okoz jóllakottságot. Ezért adják hozzá annyi ételhez könnyen feldolgozható formában, például a magas glükózszintű kukoricasziruphoz:

---