Az étel, amely megöli az amerikaiakat
Ezt Akash Joel és Michel Nishan jegyezte meg a CNN által a BGNES által idézett elemzésben, amely az amerikai világ válságos állapotát vizsgálja.
Noha az elemzés nagy része a kormány reagálására és a rossz közegészségügyi infrastruktúrára összpontosít, figyelmen kívül hagy egy jelentős és alul elismert kockázati tényezőt - az ország rendkívül rossz egészségi állapotát.
A COVID-19 kórházi kezelés és halálozás legjelentősebb kockázati tényezője az étrenddel összefüggő krónikus betegségek, például a magas vérnyomás, a szívbetegségek és az elhízás jelenléte. Négy amerikai felnőttből csaknem három túlsúlyos vagy elhízott.
A gyenge anyagcsere részben a helytelen étrendnek és a helytelen táplálkozásnak köszönhető. Az orvosok és szakácsok az Egyesült Államokban úgy vélik, hogy ma minden eddiginél fontosabb az élelmiszer-bizonytalanság kezelése Amerikában.
Amerika táplálkozási politikájának nagy része az 1940-es évek nemzetbiztonsági problémáiból származott. Fogalmazták őket abszolút kalóriahiány idején, amikor a katonai felvettek kb. 40% -a alultápláltság és alulsúly miatt nem volt elfogadható a szolgálatra. Hamarosan olyan kezdeményezések következtek, mint a Nemzeti Iskolai Ebéd Program, a modern élelmiszer-előállítási program és más táplálkozástámogató programok.
A magánszektorban a támogatások lehetővé tették az élelmiszerek tömegtermelését és tárolását, hogy felkészüljenek az élelmiszerhiányra a következő globális konfliktus idején. A háború utáni élelmiszeripar a magasan feldolgozott, szénhidrátban gazdag, tartós élelmiszerek belső piacához vezetett.