Az étel a legjobb gyógyszer
A húst nem szabad nagyon magas hőmérsékleten és nagy füstkoncentráció mellett főzni
Az ételek sütéskor, pároláskor vagy főzéskor nagyrészt megőrzik tulajdonságait. A nem megfelelő felolvasztás azonban sok értékes összetevőt veszít. A zöldségek alapelve például az, hogy közvetlenül forrásban lévő vízbe tegyék őket. Hús és hal esetében azonban a felolvasztásnak lassúnak kell lennie. Nagy hiba a jégdarabot vízbe tenni, mert a vízben oldódó ásványi anyagok és vitaminok elvesznek. A fő elv az, hogy este vegye ki a fagyasztóból a holnapi étkezéshez szükséges húst.
Tudni kell, hogy az ételek elkészítése különös jelentőséggel bír a szervezet számára, és attól függ, hogy az ember a leghasznosabb lesz-e a saját számára. Például jó, ha gyümölcsöt és zöldséget mindig nyersen eszünk, amikor csak lehetséges. Különösen azért hasznosak, mert az emberi test számára a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazzák. Minden nap egy embernek 300-400 gramm gyümölcsöt és zöldséget kell ennie.
Az állati táplálékot azonban nem szabad elhanyagolni, mivel az biztosítja a teljes fehérjét, amely felépíti a test összes sejtjét, az immunrendszerhez kapcsolódó antitesteket, valamint az összes enzimet és hormont. Végül, de nem utolsósorban a gabonafélék, a diófélék és a hüvelyesek. Alapvető összetevőik is vannak, de másrészt sok kalóriát visznek be a szervezetbe.
Az elmúlt években Bulgáriában a barbecue rendkívül ízletes és modern étel, de kívánatos, hogy olyan mester készítse el, aki tudja, hogyan kell szabályozni a hőt az elkészítése során. Ilyen lakoma azonban hetente legfeljebb egyszer ajánlott. Például a hús akkor válik ártalmassá, ha a pörkölés során korom borítja, mert a szénfüst rákkeltő anyagokat tartalmaz. A technológia tekintetében azonban nincsenek kockázatok. Vannak "lágyított" módszerek, amelyekben a folyamat lassabb és alacsonyabb hőmérsékleten megy végbe, így az étel ártalmatlanabbá válik. Nem szabad megengedni a morzsák elkészítését nagyon magas hőmérsékleten és nagy füstkoncentráció mellett.
A gazdag asztal nem mindig hízik
Talán ha értelmesen eszünk. Először is be kell tartania egy bizonyos intézkedést - mindent megenni, de mértékkel. Ha rengeteg hús, előételek, kolbászok, mártással, savanyúsággal és dióval ellátott saláták vannak az asztalunkon, elkerülhetjük a problémákat, ha nem használunk állati zsírokat a főzéshez.
Ünnepi, gazdag asztal készíthető a legtöbb diétás étel mellett. A sót és a cukrot azonban nem szabad túladagolni, amelyek amellett, hogy ízhordozók, számos betegség hordozói is.
A táplálkozás modern filozófiája az, hogy szüneteket tartson, hogy a test fokozatosan megbirkózzon.
Például egy "nehéz" és várhatóan hosszú vacsoránál a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy egy csésze kompóttal vagy citrommal és mézzel ellátott teával kezdjék, ez az emésztőszervek egyfajta előkészítése az ételek "találkozásához". A néhány előétel majonézét például kicserélt alacsony zsírtartalmú joghurttal helyettesíthetjük. A háziasszony fantáziája szerint ízesíthető - mustárral, fokhagymával vagy más fűszerekkel. Fontos, hogy sok zöldség legyen benne, akár egyfajta zöldségtortát is készíthetünk.
A sok zöldség keverése nem kockázatos a gyomor számára, mivel kevés kalóriát tartalmaz. A bab és a lencse például magasabb kalóriatartalmú, mint más zöldségek. Ez vonatkozik a joghurtra és a túróra is, amelyek változatlanul jelen vannak az előételekben. Tehát sok zöldség kombinációja alacsony kalóriatartalmú, és nem akadályozza az emésztést. A gyomor érezni fogja, mert a zöldségek terjedelmesek.
Ami az asztalon lévő következő ételt - húst illeti - jobb, ha nem hagyja egészben az asztalon, hanem vékony filékre vágja és tálra tálalja - a szétterített hús láttán a szem telített és a csökken az étvágy (a látvány érdekes tulajdonsága elemzőnknek, aki szintén „éhezik” és „jóllakott”). Jó a főétkezés után 1-2 órás szünetet tartani.