Az erősen pirított szeletek rákhoz vezetnek
2020.10.25. 18:49; Pavlina Trifonova
A zöldség chips nem alternatívája a hasábburgonyának, hanem káros is
Ha reggel siet, és reggelire elégeti a szeleteket, akkor először az jut eszébe, hogy levakarja a feketét és megeszi. Lehet, hogy nem túl finomak, de az újak sütése túl pazarlónak tűnik, amikor percek alatt ki kell menned. De ez az ártatlannak tűnő kompromisszum nagy kockázatot rejt magában.
"Onkológiai szempontból az égett ág abszolút tilos. Ennek oka az, hogy amikor a magas keményítő- és szénhidráttartalmú ételeket magas hőmérsékleten dolgozzák fel, akkor azok
megjelenik
mérgező
anyagok,
hívott
akrilamidok,
ami károsíthatja a DNS-t és végül károsíthatja az immunrendszert. Minél sötétebb egy étel, annál több akrilamidot tartalmaz ”- mondja Robert Thomas cambridge-i angol professzor.
Szakmai karrierjének nagy részét az életmód és a betegségek kapcsolatának kutatására fordította. És azt állítja, hogy minél többet csinálja, annál meggyőződik arról, hogy a gének csak egy kis részét jelentik a rákos megbetegedés kockázatának. A nagy tényező az, hogyan bánunk a testünkkel.
"Félreértés ne essék, egyik pillanatban sem javaslom a hagyományos orvoslás elhagyását, mivel túl sok tragikus eredménnyel járó beteget láttam, amikor hátat fordítottak neki, és csak alternatív módszerekkel próbálták kezelni a rákot" - mondta Thomas. a Daily Mail előtt. Vannak azonban olyan betegei is, akik az egészséges táplálkozásnak köszönhetően évek óta meghosszabbíthatják életüket, pedig az orvosok csak néhány hónapot adtak életre. Köztük van egy előrehaladott prosztatarákban szenvedő 65 éves férfi, akit fitokémiaban gazdag étrenddel sikerül megállítani,
napi bevitel
hagymalevesből és
egy tál brokkolit
A professzor szerint sokan már tudják, hogy a gyümölcsök és zöldségek hasznosak, de a szükséges mennyiségből még mindig keveset esznek, egyesek hőkezelésnek vetik alá őket, ami egyenesen káros. Például a közelmúltban divatos sárgarépából és répából készült zöldségforgács, amelyet a káros hasábburgonya alternatívájaként mutatnak be, kiderül, hogy még több akrilamidot tartalmaz. Ezért olyan "hasznosak", mint egy leégett szelet - teszi hozzá Robert Thomas.
Ezért a legjobb, ha gyümölcsöt és zöldséget nyersen fogyasztunk, a hőkezelésre szorulókat pedig alacsony hőfokon és égés nélkül főzzük. Fontos az is, hogy a fitokémiai anyagokban gazdagokat vegyük be. "Ezek a természet csodálatos ajándékai, amelyek gyümölcsöknek és zöldségeknek sokféle színt, ízt és aromát adnak, miközben fontos szerepet játszanak az immunrendszer erősítésében. Ez csökkenti a rák, a demencia, az ízületi gyulladás, a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Javítják a hangulatot, az agyműködést és elősegítik az izmok helyreállítását is ”- magyarázza Thomas. A legtöbb fitokémiai anyag megtalálható a keresztesvirágú zöldségekben, beleértve a brokkolit, a karfiolt, a káposztát, a spárgát, a vízitorma, a kelbimbó, a wasabi és a torma. Tanulmányok kimutatták, hogy megvédik az embereket a bevitt méreganyagoktól, mivel segítenek egy antioxidáns enzim kialakításában, amely fontos a szennyező anyagok, például a peszticidek káros hatásainak semlegesítésében.