Az erjesztett ételek egészségesnek bizonyulnak
Az erjesztett ételek nemcsak egészségesek, de segítenek az immunitás erősítésében, az allergiák megelőzésében és a fogyásban. Erre a következtetésre jutottak brit tudósok.
A savanyú káposzta, a kéksajt és a savanyúság nem tartozik az egészséges ételek csoportjába, de a brit tudósok mégis úgy vélik erjesztett ételek, néhány naptól néhány hétig érlelésre hagyva, mielőtt elfogyasztanák, nagyon egészségesek.
A Cambridge-i Egyetem kutatói szerint a gyakori étkezés erjesztett alacsony zsírtartalmú tejtermékek mint a joghurt és a túró, 11 év alatt 25% -kal csökkenti a cukorbetegség kockázatát. Ételek, amelyekre bízható erjedés, jó előre "őrölnek" baktériumok és élesztő, amelyek megtalálhatók az élelmiszertermékben.