Az éretlen sárga sajt veszélyes lehet - Zdravnitsa

Az élelmiszer-minőség témája az utóbbi időben az egyik legvitatottabb. Sok szakértő adott recepteket arra, hogy mi a jó és mi nem, mi pedig kissé zavartnak tűntünk fogyasztóként. Ezért egy bTV csapat az ország egyik sárga sajthagyományú régiójába ment, hogy gyakorlati tanácsokat kérjen.

A tejtermelők figyelmeztetnek arra, hogy az éretlen sárga sajt fogyasztása néha veszélyes lehet.

Az a sárga sajt, amelyet ma a boltokból ismerünk, nem úgy néz ki, mint a tejüzemekben, ahol a régi mesterek mind a sajtot, mind a sárga sajtot kézzel készítették. Ma is működnek régi tejüzemek, de termékeik nem kaphatók az üzletekben. És ahhoz, hogy ilyen sárga sajtot találjon, amelyet egy modern vállalkozásban gyártanak, meg kell néznie, magyarázza el a Smolyan Smilyan falu mestereit.

A szép sárga sajt borostyánsárga színű. Nem nagyon kemény, és nem is nagyon puha tapintású, ezért a régi tejtermék teteje alatt megkezdődnek a modern termék magyarázatai.

"Alapvetően a kereskedelmi hálózatban a sárga sajt minőségének felmérése abszolút sima felületen, pórusok nélkül" - mondta Milkana Yordanova, a tejüzem tulajdonosa.

---