Az én történetem Tudd, hogyan kell főzni
A nevem Stanka Stoyanova. Egy 30-as évek elején járó lány, egy gyönyörű kislány felesége és anyja. Egy nő, akinek legnagyobb vágya, hogy családjának valódi, minőségi és finom házi ételeket kínáljon. A testet és a lelket egyaránt tápláló étel.
Mindig is szerettem a finom és gyönyörű ételeket. 2010 tavaszán elindítottam ezt a blogot, azon az ötleten alapulva, hogy itt tárolhatom kedvenc receptjeimet. Akkor az étel eszköz volt számomra éhségünk kielégítésére. Ha visszalép egy kicsit, és áttekinti néhány első receptet, akkor óhatatlanul észre fogja venni a rengeteg fehér lisztet, fehér cukrot, finomított zsírokat, sült ételeket és egy csomó más egészségtelen ételt és kulináris technikát.
Két évvel később, 2012-ben, amikor a lányom megszületett, rájöttem, hogy az étel nem olyan, mint régen. A nyereség jegyében az élelmiszer olyan vállalkozássá vált, amely károsította a legfontosabbat - az egészségünket. Mint mindenki, én is a legjobbat akarom nyújtani gyermekem számára. Információkat kezdtem keresni a hasznos és káros ételekről, elkezdtem érdekelni a termékek eredetét, a kíméletes főzési technikákat. Ugyanakkor elkezdtem megváltoztatni az évek során elsajátított rossz étkezési szokásainkat. Próbáltam kiegyensúlyozottan táplálkozni, és igyekeztem nem túlzásba esni.
Egy évvel a lányom születése után a súlyom erőteljesen csökkent. Valami, amire először nem figyeltem, de a rokonaim azonnal észrevették. Az alváshiánynak, a szoptatásnak, a hosszú étrendnek (gyermekem allergiára gyanakodtam), a hosszú napi sétáknak tulajdonítottam ... Hogy mindenkit és magam is meggyőzzek arról, hogy jól vagyok és egészséges vagyok, számos teszten vettem részt. Sajnos, ezeknek a tanulmányoknak az eredményei azt mutatták - valami mást. Hashimoto hypothyreosisát és autoimmun pajzsmirigy-gyulladását diagnosztizálták nálam. Más szavakkal, van egy záratlan autoimmun folyamatom, amelyben a testem megtámadja a pajzsmirigyemet. Többször megismételtem a vizsgálatokat, sok orvost meglátogattam, miközben elfogadtam, hogy nincs laboratóriumi hiba.
Olyan volt ez számomra, mint egy pofon. Össze voltam zavarodva! Mindig azt hittem, hogy ez velem nem fordulhat elő. Itt történt. Ettől még kompromisszum nélküli és keresőbb lettem. Kerestem a betegség kezelésének, a tünetek enyhítésének módját, kerestem az egészséges életmódot, hogy teljes értékű anya legyek gyermekem számára. Sokat olvastam az ételről, és nagyon zavart voltam. Változatos információk árasztottak el mindenhonnan. Kiben bízzon meg? Magamhoz fordultam, elkezdtem dolgozni a belső énemen. Azon a úton, ahogyan érzékelem a világot és másokat, ahogy kifejezem érzéseimet és érzelmeimet, jógáztam és rendszeresen ellazultam. Az étel tudatos volt, de nem egészen. Volt, amikor bűnösnek éreztem magam, olyan pillanat, amikor úgy éreztem, hogy elveszítem a helyemet.