Az emberiség egyik leghasznosabb étele a manióka - egészséges - ételek
Bár a manióka gyökerei (Manihot esculenta), más néven manióva és yucca, hogy az emberiség számára az öt legfontosabb szénhidrátforrás egyike legyen, Bulgáriában egy egzotikus termékről van szó, amelyet figyelmen kívül hagynak az üzletekben, csak azért, mert rendkívül ismeretlen, és szinte senki sem tudja, hogyan kell vele bánni.
Számos magyarázat van erre, de a legfontosabb az, hogy a növény csak a trópusi éghajlaton marad életben, és a szállítási költségek valószínűleg veszteségesen magasak, tekintve, hogy nálunk a búza, a kukorica és a burgonya, sőt néhol a rizs is virágzik.
Ha továbbra is érdeklődnek a hatalmas sötétbarna gyökerek iránt, vegyen egyet, és élvezheti a menü különféle változatosságát.
Az áruházban a manióka gyökereit viaszos anyagba csomagolva értékesítik, hogy megakadályozzák kiszáradásukat. Otthon nem kell elválasztani a viaszt, mert a manióka főzése előtt meg kell hámoznunk. Ezt legkönnyebben egy nagy, éles késsel lehet megtenni, de zöldséghámozó is használható, amennyiben egészséges.
A hámozott manióka fehér színű, nagyon gyorsan oxidálódik és sötétedik, ezért, ha nem főzi meg azonnal, tegye egy tálba hideg vízzel, hogy ne érjen a levegőhöz. A manióst általában burgonyaként használják - főtt, pépesített, sült, sült. És soha nem nyers, mert tartalmaz egy bizonyos mennyiségű mérgező cianidot, amelyeket hőkezeléssel teljesen elpusztítanak.
Dél-Amerikában őshonos és ott 10 000 évvel ezelőtt háziasították, A manióka fontos része a kontinens, valamint a Karib-tenger és Közép-Amerika konyhájának. Különböző típusú kenyerek készítésére használják, például jamaikai bami - lapos kenyér reszelt és átszitált manióvából. A többi kenyér manióka lisztből készül.