AZ ÉLELMISZEREKBEN ÉS LÉTESZKÖZÖK SZEMÉLYI SZAKMAI ÉS NYELVI MINŐSÍTÉSÉRE VONATKOZÓ KÖVETELMÉNYEK

Kulináris receptek - Kulinari.net

Írta: 2015. június 21, svetla itt: AZ ÉTTEREMRŐL, A vendéglő megjegyzése // 21 Hozzászólás

élelmiszerekben

Az étterem személyzete olyan beosztásokban működik, mint: komplex menedzser, étteremvezető, OTZ (kereskedelmi terem vezetője), komornyik, vendéglátó, pincérek, könyvelő, higiénikusok (takarítók), séf, szakácshelyettes, szakácsmester, cukrász, asszisztens - szakács, hentes, általános munkások, mosók, biztonsági őrök, csaposok, sommelier és bellboy. A személyzet ezen csoportjai különböző mértékben járulnak hozzá egy kiváló minőségű éttermi termék létrehozásához, szállításához és fogyasztásához. .