Az élelmiszerek szénlábnyom-indexe 2018
A tanulmány 130 ország éves szén-dioxid-kibocsátását tárja fel, valamint azt, hogy az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának csökkentésével az állampolgárok mennyivel csökkenthetik szén-dioxid-kibocsátásukat.
Évente 305,81 kg szén-dioxid-kibocsátás jut fejenként Argentínába - ez a legmagasabb fejenkénti szén-dioxid-kibocsátás és elsősorban az állati termékek fogyasztásának köszönhető. A következtetés az, hogy az argentinok a legnagyobb hatással lehetnek a környezetre, ha áttérnek a növényi étrendre vagy csökkentik az állati eredetű termékek fogyasztását.
Ez mutatja a nu3, az élelmiszer-kiskereskedő tanulmányát, amely az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) adatain alapul, és a táplálkozási szokások alapján összehasonlítja a világ 130 országának szén-dioxid-kibocsátását. Az emberi táplálkozási preferenciák környezetre gyakorolt hatása a vita egyik legfontosabb pontja, amelyet a táplálkozási szakemberek az élelmiszeripar szén-dioxid-lábnyomának vizsgálatával akarnak folytatni, és közvetlenül összehasonlítják a különböző étrendeket a szén-dioxid-kibocsátás szempontjából. A tanulmány elemzi, hogy mely országok csökkenthetik jelentősen a széndioxid-kibocsátásukat a diétás ételre való áttéréssel, valamint azt, hogy mely típusú élelmiszerek generálják a legnagyobb szén-dioxid-kibocsátást.
A marhahús a szén-dioxid-kibocsátást tekintve a legrosszabb élelmiszer, a marhahús globális fogyasztása átlagosan évi 374 kg CO2-t jelent.
Bulgária a 76. helyet foglalja el az indexben, az állati termékek esetében átlagosan évi 75,74 kg CO2-kibocsátás személyenként, a nem állati termékek esetében pedig évi 7,50 kg CO2-kibocsátás.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) adatait felhasználva a tanulmány összehasonlítja az egyes országok adatait a következő témákban:
- A fogyasztásra szállított 11 féle élelmiszer mennyisége. Közülük hét népszerű állati termék, például marhahús, csirke és tejtermékek, beleértve a sajtot is. A nem állati eredetű termékek közé tartozik a szója és a dió, beleértve a mogyoróvajat is.