AZ ÉLELMISZER kalóriafontossága EMBEREK számára

Súlykontroll, diéták, természetes táplálkozás, masszázsok, kozmetikumok, fitnesz

AZ ÉLELMISZER FONTOSSÁGA EMBEREKNEK

4. EMésztési enzimek
Feltételesen a következő csoportokba osztva:
1. Emésztési fehérjék - proteázok, proteolitikus enzimek.
2. Emésztő szénhidrátok - amiláz, glükoamiláz.
3. Emésztőrendszeri zsírok - lipázok
4. Emésztő DNS és RNS nukleázok
Az emésztőenzimek lebontják a nagy molekulájú zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat egyszerű molekulákká - glükóz, aminosavak, zsírsavak.
Ezeknek a molekuláknak a kis mérete lehetővé teszi számukra, hogy a sejtmembránon keresztül bejutjanak az emésztőrendszerbe, és belépjenek a véráramba. Két enzim van a szájüregben:
α-amiláz - lebontja a szénhidrátokat
maltáz - lebontja a maltózt
A duodenumban:
- tripszinogén - lebontja a fehérjéket
- kimotripszinogén - lebontja a fehérjéket
- ribonukleáz - lebontja az RNS-t
- elasztáz - lebontja a fehérjéket
- lipáz - lebontja a zsírokat, triglicerideket
A vékonybélben:
- aminopeptidázok - lebontják a rövid láncú fehérjéket
- lipáz, laktáz és di-peptidázok - lebontják az aminosavak kettős molekuláit

Az elargenin pozitív töltésű AK, pótolhatatlan AK besorolású. Ennek a besorolásnak az az oka, hogy az elargenin nem szintetizálható a szervezetben elegendő mennyiségben, és további importálás szükséges külföldről.
Az Elargen nagyon fontos kisgyermekeknél, traumákban, égési sérülésekben és gyulladásban.
Az elargenin nagyobb mennyisége mellékhatásokhoz vezet - a szív- és érrendszeri ritmus zavaraihoz, és az elargen kiegészítés alkalmazása előtt orvoshoz kell fordulni.A megengedett átlagos napi dózis 3,5-10 g naponta.

Fő éttermi csoportok

8 főleg élelmiszercsoport
Az 1. csoport - tej és tejtermékek - többnyire AK-ásványi anyagokat és vitaminokat látnak el az emberi test számára
2g Hús, hal, tojás - ezek a termékek fehérjét szolgáltatnak
3g Kenyér, tészta és cukrászda - vitaminokkal, vitaminokkal, keményítővel látnak el minket, ezek poliszacharidok.
4g Hüvelyesek és diófélék - növényi fehérjéket kapunk
5g Zsírok - számos zsírban oldódó telített és telítetlen zsírsavval látják el bennünket, ezek a test egyik energiaforrása
Energiaforrások - energiaérték szerinti sorrendben 1 szénhidrát 2 fehérje 3 zsír

6g Zöldségek - vízoldható vitaminokat, ásványi sókat szállítanak
7g Gyümölcs - gyümölcscukor vitaminok enzimek
8g étrend-kiegészítő

I g tejet és tejtermékeket

II. Csoportba tartozó húsos tojás

Rendkívül kiegyensúlyozott aminosav-összetételűek, könnyen felszívódnak és különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
Osn. A hús szerves része az 5% és 20% közötti szénhidrát és a B2 és B6 vitaminok ásványi anyagai, foszfor Na, Ca, K, Mg, Fe, 70% és 80% magas fehérjetartalommal. Becslések szerint a húsban lévő fehérje körülbelül 80% -a felszívódik. Kedvező az arány a helyettesíthető és a pótolhatatlan AK között a húsban magas AK-tartalom: triptofán, lizin és argenin. A húsban megtalálható a kollagén és az elasztin is, amelyek a hiányosan lebomló fehérjék képviselői. Úgy gondolják, hogy a fehérjéket nem könnyebb megemészteni, mert zsírtartalmuk alacsonyabb, lágyabb textúrájúak.
A hal az egyik legelőnyösebb (legértékesebb) étel. Kb. 30-40g. A napi halak borsosak és kötelezőek legalább heti 1 halétel.
Az állati hús fehérjetartalma. A halak fehérjéi sok húsban felszívódnak. A halak zsírmennyisége diff. halfajok 0,3-35% Halakban vagy nagy mennyiségben többszörösen telítetlen zsírsavak. Számos értékes D-, A-, E-, B1-, B2-vitamint és mást kínálnak. A halételeket szív- és érrendszeri betegségek esetén ajánlják.