Az élelmiszer gyulladásos tényezője BB-Team
A legfontosabb az étel és az immunrendszer közötti kapcsolatban
2013.12.13-tól olvassa el 5 perc alatt.
- Mi a gyulladás és kinek van szüksége rá?
- Hogyan befolyásolja a gyulladás az egészséget?
- Étel és gyulladás
- Irányíthatjuk a gyulladást?
- Az étel gyulladásos tényezője
- Melyik a jobb: pozitív, negatív vagy viszonylag nulla gyulladásos egyensúly a menüben?
Testünk a gyulladást a sérült/fertőzött vagy megmérgezett szövetterületek aktív vagy megelőző védelmének és megújulásának természetes folyamataként használja. Ételünk azonban, amely napi kapcsolatban áll az emésztőrendszerünkkel, és hasznos és veszélyes összetevőket egyaránt importál, mind a gyulladásos, mind a gyulladáscsökkentő szerek oka és forrása.
Még a sterilizált és biológiailag tiszta étel is gyulladásos reakciót válthat ki, és ez normális. Itt elmagyarázzuk "miért" és hogyan lehet "megjósolni és ellenőrizni" a gyulladást.
Mi a gyulladás és kinek van szüksége rá?
A gyulladás a test természetes reakciója, amellyel reagál szövetei fizikai károsodására, vírusok vagy baktériumok kitettségére, valamint számos mérgező anyagra. Ez az elsődleges reakció a gyulladásra szöveti szinten. Általánosságban elmondható, hogy a gyulladást különböző szinteken vizsgálják: sejtszinten, szöveti szinten és az immunrendszer egészének beállításában/válaszában.
A "gyulladásban" töltött idő szerint a pillanatnyi és a krónikus gyulladást vesszük figyelembe. A szervezet a hatóanyagok gazdag eszköztárán keresztül szabályozza a gyulladásos folyamatokat. Ezek közül a legfontosabbak:
Rövid távú akut gyulladás esetén:
- vazoaktív aminok (hisztamin, szerotonin, ketokolaminok, beleértve az adrenalint, dopamint, noradrenalin; biogén aminok).
- eikozanoidok (prosztaglandinok, leukotriének, tromboxánok, prosztaciklinek).
Krónikus gyulladás:
- gamma-interferon és más citokinek;
- növekedési tényezők;
- reaktív oxigénátadó molekulák;
- hidrolitikus enzimek.
Az akut gyulladás általában több napig tart, illetve az aktív gyulladásos szerek felezési ideje rövid. A krónikus betegségben vannak hosszabb élettartamú gyulladók és/vagy gyakran új és új gyulladásstimulációk. Ez utóbbi felelős az ételért, az alábbiakban megtudhatja, miért.
Hogyan befolyásolja a gyulladás az egészséget?
Bár fájdalmas és gyakran csúnya, a gyulladás létfontosságú folyamat, amelynek szerepe az emberi egészség védelme érdekében szükséges "rossz". A beteg testnek szüksége van a gyulladásos folyamatra, hogy segítse az immunsejteket a veszélyes anyagok/szerek kezelésében.
Ha azonban a folyamat hosszú, a gyulladás idővel sok és egyre növekvő negatívumot hoz. Amikor nincs olyan konkrét betegség/probléma, amelyet a szervezet gyulladással támogatna, és a gyulladást ennek ellenére stimulálják - előbb vagy utóbb egészségügyi problémákhoz vezet, mint például: autoimmun betegségek, allergiák, csontgyulladások, idő előtti öregedés stb.
Mivel a gyulladás szabad szemmel nem mindig észlelhető, különösen akkor, ha krónikus és a dolgok rejtve vannak, profilaktikusan meg kell vizsgálnunk néhány jelzőjét. Ennek legegyszerűbb módja a C-reaktív fehérje (CRP) szintjének mérése. A tanulmány eddigi ára megegyezik egy cigarettacsomaggal - 4,50 BGN, és vérrel történik, napokban, 48 órás pihenés után, sport/stressz/fizikai munka után.
A megnövekedett CRP értékek azt mondhatják például, hogy annak ellenére, hogy a legegészségesebb ételeket fogyasztja, mondjuk vegán, bio és nyers ételeket, alacsony kalóriadeficit mellett, antioxidánsokat stb.
A CRP olyan tényező, amely rövid távon megváltozik, amint gyulladásos ingerek vannak. Természetesen a mérés nem releváns, ha nem része a havi ellenőrzésnek. Az eredmények ismeretében megtudhatja, hogy étrendje és általában az életmód hogyan befolyásolja az immunrendszert.