Az einkorn tészta gyúrásának sajátosságai - Élet és öröm

Einkorn ősi gabonafélék. Az összes többi búzafajta, amelyet ma ismerünk, abból származik. Egészen a közelmúltig az einkorn elavult gabonafélének számított, de az utóbbi években rehabilitáción esett át.

Az einkorn tápértéke jóval magasabb, mint a búzaé. Az einkorn termése azonban jóval alacsonyabb, mint a búzaé.

Az Einkorn tartalmaz kalcium, foszfor, magnézium, vas, szelén, mangán, kálium, réz, B-vitamin, A, E, béta-kaeotin, zsírsavak, fehérje és mások.

Einkorn segít a nemi hormonok szabályozásában és termelésében javítja az immunrendszert, hasznos a csontok felépítésében, növeli az emésztési funkciókat, csökkenti a koleszterinszintet és a vércukorszintet.

Az Einkorn liszt gluténtartalma nagyon alacsony. Ez sok előnyt ad a búzaliszttel szemben. Mivel a glutén allergén, az einkorn liszt biztonságosan alkalmazható a baba zabkása, a kisgyermekek és a gluténre allergiás emberek számára. Az einkorn allergiás reakciójának esélye nagyon kicsi.

---