Az egyetlen diéta, amelyet az UNESCO elismert! A Nőért
Az egyetlen diéta, amelyet az UNESCO elismert!
A mediterrán étrend az egyik legnépszerűbb étkezési rendszer Európában. Ezenkívül ez az egyetlen étrend, amelyet az UNESCO nemzeti örökségként ismer el.
Követői a híres Penelope Cruz és Sofia Loren, akiknek kulináris preferenciáiról a cikk végén lesz szó.
mediterrán diéta
Azon országok listája, amelyek konyhája tartalmazza a mediterrán étrend alapelveit, Görögország, Olaszország, Spanyolország, Portugália, Marokkó, Ciprus és Horvátország. A kifejezést Ansel és Margaret Keys amerikai táplálkozási szakemberek vezették be a huszadik század közepén.
A mediterrán étrend nem valamilyen speciális rendszer vagy utasítás, hanem az étkezési szokások és alapelvek gyűjteménye, amelyet a mediterrán térségből származó emberek hagyományosan követnek. Ez ideális példa a kiegyensúlyozott étrendre, amelyben a növényi fehérjék szolgálnak a fő tápanyagforrásként.
Az étrend egyre népszerűbb az úgynevezett francia paradoxon kapcsán: annak ellenére, hogy Franciaország déli részén az emberek viszonylag sok zsírt fogyasztanak, sokkal alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségük, mint az Egyesült Államokban élőknél.
A mediterrán étrend alapelvei
- Zöldség minden nap
Az 1 főre vonatkozó norma napi egy zöldségkiló. A burgonya mellett minden zöldség lehet: mindenféle káposzta, paprika, paradicsom, padlizsán, póréhagyma, sárgarépa, cukkini, olajbogyó és olajbogyó.
A táplálkozási szakemberek szerint az olajbogyó (zöld és fekete) gazdag A-, C- és E-vitaminban tartalmaz sok hasznos növényi zsírt, cukrot, fehérjét és pektint. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a minimálisan feldolgozott, lehetőség szerint friss és adott területen termesztett növényeket.
Fehérje
Jobb olajos halakat választani: tonhal, lazac, makréla, szardínia vagy hering. Az állati fehérje az ételek „kísérőjeként” játszik szerepet.
Az étrendbe hetente kétszer ajánlott kis adagokat (legfeljebb 100 g) halat adni, ami előnyösebb, vagy csirkét (bőr nélkül). A tojások számát hetente 7-re kell korlátozni, figyelembe véve a főzéshez tartozó tojásokat.
A vörös hús havonta csak néhányszor fogyasztható (legfeljebb 100 n adag). Az ajánlott mennyiség a legújabb vizsgálatok eredményei szerint nem haladhatja meg a havi 300-500 grammot. Fontos, hogy előnyben részesítsük a sovány húsokat.
Gabonafélék
A mediterrán étrend fő szemei a teljes kiőrlésűek: hajdina, rozs, köles, zabpehely, bulgur, kuszkusz, barna rizs és kukorica.
A "Senki sem nagyobb a kenyérnél" kifejezés érvényes a mediterrán étrendben, feltéve, hogy finomítatlan lisztből külön-külön és kis mennyiségű olívaolajjal készítik.
Diófélék
Az étrend fontos eleme a dió: mandula, kesudió, mogyoró, pisztácia, dió, cédrus. Rostot, fehérjét és értékes olajokat egyaránt tartalmaznak.
A dióban lévő kalóriák 80% -a zsírban van, legtöbbjük hasznos egyszeresen és többszörösen telítetlen zsír. Magas kalóriatartalma miatt az adagok ellenőrzése szükséges. Napi néhány dió elegendő.
Zsír
A mediterrán étrend fő zsírtípusa az olívaolaj. Javasoljuk, hogy cserélje ki más, kevésbé hasznos olajokra és zsírokra (beleértve a tejszínt és a margarint is).
Ha lehetséges, a legjobb minőségű hidegen sajtolt olívaolajat kell választania, mert az a legmagasabb mennyiségű hasznos antioxidánst tartalmazza. Repceolaj, lenmagolaj, sáfrány, földimogyoró, szezám- és dióolaj is megfelel az étrend koncepciójának.
Diéta
Szénhidrátos ételeket (müzli, zabkása) szolgálnak fel reggelire, fehérjét és zöldségeket pedig vacsorára. Ezt a megközelítést azzal magyarázzák, hogy az embernek egy egész napra van ideje az asszimilálódásra és a felhasználandó energiára.
A kenyér, a parlenki és a lavash egyik fajtája, amelyet a mediterrán emberek reggel reggelire szívesebben fogyasztanak, nem kerül fölösleges font formájában a derékba és a csípőbe. A kenyeret mézzel vagy házi lekvárral szolgálják fel. Rendszerint zöldségeket, házi tésztát (tésztát) vagy rizst szolgálnak fel ebédre.
A mediterrán étrend sikerének kulcsa az ételek szigorú felosztása kis adagokra, ezért nem a radikális fogyásra, hanem a fokozatos fogyásra kell hagyatkozni.
Ivási rendszer
Napközben ajánlott 6 pohár vizet inni. Vörösbor megengedett ebéd/vacsora közben. Ebben az esetben ne lépje túl az összeget: napi 2 pohár férfiaknak, egy nőknek.
Ugyanakkor, amint a szakértők figyelmeztetnek, nincs ok az alkoholfogyasztás megkezdésére "egészség érdekében", ha korábban nem használta. Az ilyen "újítások" révén az egészség nyilvánvalóan nem javul.
A rendszeres testmozgás az alapja, amelyre épül az egészséges testsúly és a jó közérzet fogalma.