Az egészséges táplálkozás valami elmélete és gyakorlata
Bemész a szupermarketbe, boldogan jársz a fényes csomagolású polcok között, és véletlenül belezsúfolod a szekeret a heti lista tételeivel. Kolbász, gyümölcstej, egy font sajt, egy üveg Sprite és egy doboz száraz tészta a gyerekeknek. Vagy talán te is azok közé tartozol, akik inkább egészségesen étkeznek: csirkefilé, egy vödör joghurt és egy saláta. Valójában mit jelent az egészséges?
- Bármi, ami organikus, nagyon drága, függetlenül attól, hogy ennek valóban van-e oka
- Minden életben ökot és biót jelöl, akár helyes, akár nem
Be kell vallanom, hogy habozok az ökológiai üzletekben, de úgy látom, hogy ezek igazolt források. Ezen kívül találok néhány "modern" terméket, amelyek nincsenek a szokásos hipermarketben - quinoa, amarant, igazi kuszkusz, einkorn, tönköly.
Ez egy nagyon érdekes téma. Egyrészt mindenki tisztában van azzal, hogy a zsír hízik. Koleszterin is jelen van, amelyet a test minden sejtje tartalmaz, de ha nagy mennyiségben van és elkezd körbejárni a testet, az meglehetősen negatív következményekkel jár a szív számára. Másrészt a zsírok feltétlenül szükségesek a test számára. Két alapvető típus a telített és telítetlen zsírsav. Az állati zsírok lényegében telítetlenek. Koleszterint tartalmaznak, azaz egyenesen tabuk.
A telítetlen zsírsavak közül az Omega 3 és az Omega 6. rendkívül hasznosnak tekinthető, amelyek megtalálhatók a halakban, az olívaolajban és a diófélékben.
Az igazság az, hogy nincs abszolút bizonyíték a koleszterinfogyasztás és a túlzott mennyiségű koleszterin szintézise közötti közvetlen kapcsolatra. Vagyis csak azért, mert olyan tojást evett, amely magas koleszterinszintet tartalmaz, még nem jelenti azt, hogy az ilyen formában marad és automatikusan járni kezdi a keringési rendszerét. Csak szintetizálnia kell a sajátját.
Bár kerülöm a zsíros húsokat, hajthatatlan vagyok a teljes tej és a vaj mellett.
Nem kommentálom a margarint. Felejtsen el minden hirdetést arról, hogy mennyire hasznos. Nincs ilyen film, és soha nem is volt. Ez az egyik legkárosabb dolog, amire csak gondolhat.
A húst nem
A vegetarianizmus viszont teljesen tagadja a húsevést, a veganizmus pedig minden állati eredetűet. Ennek az elméletnek egyes keményvonalas hívei szerint az embereket nem genetikailag hozták létre húsevésre. Nos, nem tudom pontosan, hogy értették, de ez a gén bizonyára komoly hibát okozott az ősemberekben. Ha jól tudom, nem csak gyökereken és gyógynövényeken hajtották.
A hús helyettesítése szójatermékekkel számomra nagyon abszurdnak tűnik. Vagy eszik húst hús formájában, vagy egyáltalán nem eszi meg ezeket az anyagokat más forrásból. A szójatermékek olyan termékek, amelyek nem húsok és nem is hasznosak.