Az egészséges táplálkozás a cukorbetegség legjobb megelőzése (2. rész); Food for Thought Alapítvány
Táplálkozás a cukorbetegség megelőzésére - glikémiás index
Az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása megelőző intézkedésként cukorbetegek számára is hasznos. Ezek az ételek megakadályozzák az izoláris készülék megerőltetését, amely inzulinrezisztenciát teremthet, ami a cukorbetegség kialakulásához vezethet. Az alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztása alacsonyabb vércukorszintet és ennélfogva alacsonyabb inzulinszintet biztosít a feldolgozásához.
A glikémiás index olyan érték, amely megmutatja a cukor felszívódásának sebességét a vérben. A szénhidrátok glikémiás indexe 1 és 100 között változik (az 1 a leglassabb felszívódás, a 100 pedig a leggyorsabb). A tiszta glükóz glikémiás indexe 100, ezt követik a magas szénhidráttartalmú ételek.