Az egészséges erjesztett zöldségek receptje, Dr. Mercola

Ezzel a fermentált zöldségek receptjével télen változatosabbá teheti az étlapot, és segít a zavart bél mikroflóra esetén.

Mi egyesíti a savanyú káposztát, az egzotikus kimchit, a miso levest, a kefirt, a joghurtot és az almaecetet? Mindezek az élelmiszerek fermentációs folyamaton mentek keresztül, mielőtt fogyasztásra készek lennének.

Az erjesztés enzimatikus úton szabályozott kémiai folyamat, amelynek során a szerves anyagokat egyszerűbb részekre bontják, általában baktériumok, élesztő vagy szén-dioxid segítségével. Az erjesztett termékeknek gyakran jellegzetes íze és sajátos szaga van, amelyet nem mindenki szeret. Bizonyos esetekben még meg is kell szokni őket. Különböző tanulmányok azonban megerősítik az erjesztett élelmiszerek előnyeit a bél egészségének javításában és az általános egészség természetes optimalizálásában. Ez kényszerítő okokat ad arra, hogy felvegyük őket az étrendbe, vagy legalábbis aktívabban fogyasszuk őket. Különösen most, amikor általában azt mondhatjuk, hogy a savanyú káposzta szezonjában vagyunk.

Erjesztett zöldségek: hogyan készíti Dr. Mercola?

zöldségek

Az erjesztett zöldségek elkészítése Dr. Mercola receptje szerint az Ön rendelkezésére áll, és mindenképpen megéri a fáradságot.

Szükséged lesz:

  • 1-3 pohár friss organikus zellerlé (a zöldség mennyiségének megfelelően).
    4 csésze apróra vágott vörös és fehér káposzta.
    1 piros és 1 zöld paprika
    3-4 zöld paradicsom
    1 savanyú egészséges zöld alma
    1 közepes édesburgonya, hámozott.
    2-3 gerezd fokhagyma.
    1 közepes répa, hámozott.
    Karfiol (szükség esetén fel kell tölteni)
    Só - minden pohár zellerlébe tegyen 2 egyenlő evőkanál sót, lehetőleg tengeri, és előre feloldva zellerlében.

Készítmény:

- A hámozott zöldségeket levágják. Vágja a paprikát hosszában, nem telítve.

- A sózott zeller gyümölcsléként szolgál majd a savanyúságokhoz - 1 csésze minden liter zöldséghez.

- Miután a zöldségeket egy megfelelő üvegbe tette, öntse a sózott zellerlevet úgy, hogy egyenletesen ellepje a zöldségkeveréket.

- A tégelynek tele kell lennie a torkig. Ha a zöldség vagy a zellerlé nem elegendő, akkor készítsen extra. Ha nem rendelkezik a fent leírt zöldségekkel, kiegészítheti apróra vágott karfiol "rózsákkal".

- Fedje le az üveget egy káposztalevéllel, és nyomja meg a levél széleit úgy, hogy az összes zöldség alatta legyen.